طريقة عمل الكوردن بلو المقلي و طريقة لف الكوردن بلو بالصور

طريقة عمل الكوردن بلو المقلي

 

مقادير كوردون بلو

كيلو صدور دجاج
سكر ملعقة صغيرة
بصل بودرة ملعقة كبيرة
ثوم بودرة ملعقة كبيرة
بهارات دجاج أو كاري ملعقة صغيرة
بابريكا ملعقة صغيرة
ملح وفلفل حسب الرغبة

حشو كوردن بلو

شرائح رومي مُدخن
شرائح جبنة شيدر

التغميس (البانية)

2 بيضة
2 ملاعق كبار حليب بودرة
كوب بقسماط مطحون
نصف كوب نشاء
رشة ملح وفلفل

 

طريقة عمل الكوردن بلو

  1. نقطع صدور الدجاج على شكل شرائح ونغسها بالخلَ الأبيض للتخلص من رائحة الزنخة
  2. في وعاء نضع صدور ونضيف إليها السكر والملح والفلفل والبصل والثوم البودرة وبهار الدجاج والبابريكا
  3. نخلط شرائح الدجاج بالبهارات بشكل جيد ونضعهم في البراد لمدة ساعة ليتشرب الدجاج طعم البهارات
  4. نضع شريحة من الدجاج في كيس نايلون غذائي ،ونبدأ بطرقها على تصبح رقيقة وبشكل دائري
  5. نضيف لها الحشوة (الجبنة شيدر و الرومي المدخن) نلفها بشكل رول كما هو موضح بالصورة
  6. في وعاء جانبي نخلط البيض والملح والفلفل بواسطة شوكة
  7. وفي وعاء جانبي أخر نخلط البقسماط (بودرة الكعك) مع النشاء والحليب البودرة والملح والفلفل
  8. نأخذ قطعة من كوردن بلو المحضرة مسبقاً ونقوم بتغميسها بخليط البيض ثم بالبقسماط حتى انتهاء الكمية
  9. ندخلها في الثلاجة لـ مدة ساعة لتبرد وتتماسك وأيضاً حتى لا تفتح أثناء مرحلة القلي
  10. نضع حبات كوردون بلو في زيت غزير ،مع مراعاة جعل النار خفيفة أثناء مرحلة القلي
  11. عندما تصبح حبات الكوردون ذهبية اللون تُرفع عن الزيت وتوضع في محار ورقية للتخلص من الزيت الزائد

طريقة عمل الكوردن بلو بالصور خطوة بخطوة

حشوات أخرى للـ كوردون بلو
فطر فريش شرائح
جبنة موزريلا

صوصات بجانب كوردن بلو
صوص البشاميل بالفطر
صوص كريم الثوم

 

• لتعلم طريقة عمل الكوردن بلو المقلي بشكل أوضح ،أنصحكم بمشاهدة هذا الفيديو من قناة: فاطمة أبو حاتي

زر الذهاب إلى الأعلى