معمول بحشوة الفستق والجوز والتمر | طريقة عمل المعمول السوري

طريقة عمل المعمول الشامي الهش

 

مقادير المعمول

كيلو طحين
نصف كيلو سمن
200غ سكر
ملعقة كبيرة محلب
نصف كوب قطر
ملعقة صغيرة خميرة

حشوة المعمول

فستق+2 ملعقة سكر بودرة+كوب وربع قطر+ملعقة سمن
جوز+2 ملعقة سكر بودرة+كوب وربع قطر+ملعقة سمن
عجوة+ملعقة سمن

 

طريقة عمل المعمول

  • نخلط الطحين مع السمن بشكل جيد حتى نحصل على عجينة كريمية ثم نضيف المحلب
  • نخلط الماء والسكر والقطر والخميرة ونحركهم بشكل جيد حتى تتجانس المكونات ثم نضيفهم للعجينة ونقلب.

لتحضير حشوة الجوز

  • نقوم بتكسر الجوز ثم نضيف السكر والقطر والسمن ونحرك.

لتحضير حشوة الفستق

  • نقوم بتكسر الفستق الحلبي ثم نضيف السكر والسمن ونقلب.

لتحضير حشوة العجوة

  • نخلط العجوة مع السمن بشكل جيد
  • نُشكل كرات من الحشوة المُحببة لك بالحجم المطلوب
  • نأخذ القليل من العجينة وفتحها ووضع كرة من الحشوة وإغلاقها بإحكام
  • نضعها بالقالب المناسب ونصف القطع بالصينية المناسبة
  • ندخل الصينية في فرن مسبق الاشعال على حرارة 250 حتى تنضج من الاسفل
  • نشعل النار من الاعلى حتى تأخذ لون ذهبي جميل وتصبح جاهزة.

الهريسة سورية باللوز فاجئي ضيوفك

طريقة تحضير المعمول بلتفصيل الممل

5/5 (4 Reviews)

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى