وصفات طبخ بالفيديو

معمول بأطيب حشوة بالفستق والجوز والتمر | طريقة عمل المعمول السوري

طريقة عمل المعمول الشامي الهش

بالتمر والفستق الحلبي والجوز | معمول فاخر

 

المقادير

كيلو طحين
نصف كيلو سمن
200 غ سكر
ملعقة كبيرة محلب
نصف كوب قطر
ملعقة صغيرة خميرة

 

الحشوة

فستق + 2 ملعقة سكر بودرة +كوب وربع قطر + ملعقة سمن
جوز + 2 ملعقة سكر بودرة + كوب وربع قطر + ملعقة سمن
عجوة + ملعقة سمن

 

طريقة عمل المعمول

نقوم بخلط الطحين مع السمن بشكل جيد حتى نحصل على عجينة كريمية ثم نضيف المحلب

نقوم بخلط الماء والسكر والقطر والخميرة ونحركهم بشكل جيد حتى تتجانس المكونات ثم نضيفهم للعجينة ونقلبهم جيداً

• لتحضير حشوة الجوز

نقوم بتكسر الجوز ثم نضيف السكر والقطر ونخلطهم ثم نضيف السمن ونحركهم

• لتحضير حشوة الفستق

نقوم بتكسر الفستق الحلبي ثم نضيف السكر ونخلطهم بشكل جيد ثم نضيف السمن ونقلبهم

• لتحضير حشوة العجوة

نقوم بخلط العجوة مع السمن بشكل جيد

نقوم بتشكيل كرات من الحشوة المُحببة لك بالحجم المطلوب

نقوم بأخذ القليل من العجينة وفتحها ووضع كرة من الحشوة واغلاقها بإحكام

نضعها بالقالب المناسب ونصف القطع بالصينية المناسبة

نضع الصينية في فرن مسبق الاشعال على حرارة 250 حتى تحمر من الاسفل

ثم نشعل النار من الاعلى حتى تأخذ لون ذهبي جميل وتصبح جاهزة.

“الهريسة سورية باللوز فاجئي ضيوفك”

 

• لتعلم طريقة عمل المعمول السوري بشكل أوضح

أنصحكم بمشاهدة هذا الفيديو من قناة: مطبخ وحلويات شامية

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق