معمول بحشوة الفستق والجوز والتمر | طريقة عمل المعمول السوري
طريقة عمل المعمول الشامي الهش
مقادير المعمول
كيلو طحين
نصف كيلو سمن
200غ سكر
ملعقة كبيرة محلب
نصف كوب قطر
ملعقة صغيرة خميرة
حشوة المعمول
فستق+2 ملعقة سكر بودرة+كوب وربع قطر+ملعقة سمن
جوز+2 ملعقة سكر بودرة+كوب وربع قطر+ملعقة سمن
عجوة+ملعقة سمن
طريقة عمل المعمول
- نخلط الطحين مع السمن بشكل جيد حتى نحصل على عجينة كريمية ثم نضيف المحلب
- نخلط الماء والسكر والقطر والخميرة ونحركهم بشكل جيد حتى تتجانس المكونات ثم نضيفهم للعجينة ونقلب.
لتحضير حشوة الجوز
- نقوم بتكسر الجوز ثم نضيف السكر والقطر والسمن ونحرك.
لتحضير حشوة الفستق
- نقوم بتكسر الفستق الحلبي ثم نضيف السكر والسمن ونقلب.
لتحضير حشوة العجوة
- نخلط العجوة مع السمن بشكل جيد
- نُشكل كرات من الحشوة المُحببة لك بالحجم المطلوب
- نأخذ القليل من العجينة وفتحها ووضع كرة من الحشوة وإغلاقها بإحكام
- نضعها بالقالب المناسب ونصف القطع بالصينية المناسبة
- ندخل الصينية في فرن مسبق الاشعال على حرارة 250 حتى تنضج من الاسفل
- نشعل النار من الاعلى حتى تأخذ لون ذهبي جميل وتصبح جاهزة.