طريقة عمل المكرونة البشاميل مع طريقة صلصة البشاميل الاحترافية
طريقة عمل المكرونة البشاميل باللحمة
كمية المكرونة
معكرونة 600غ
مقادير صوص اللحم
لحم بقري نصف كيلو
بصلة مقطعة ناعمة
ثوم مفروم 2 فصوص
ملح نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
هيل مطحون نصف ملعقة صغيرة
قرفة نصف ملعقة صغيرة
كزبرة نصف ملعقة صغيرة
شطة نصف ملعقة صغيرة
صلصة طماطم كوب إلا ربع
سكر نصف ملعقة صغيرة
مقادير صلصة البشاميل
زبدة 5 ملاعق كبيرة
طحين 5 ملاعق كبيرة
حليب 6 أكواب
ورقة غار
جوزة الطيب ربع ملعقة صغيرة
ملح نصف ملعقة صغيرة
فلفل أبيض نصف ملعقة صغيرة
جبن كريمي نصف علبة
جبن موزاريلا مبشور
طريقة عمل المكرونة البشاميل
- نسلق المعكرونة مع تقليل مدة السلق
- (مثال ان كانت المعكرونة تحتاج إلى 7 دقائق حتى تنضج فيجب أن نتركها مدة 5 دقائق فقط لتبقى المعكرونة محافظة على قوامها المتماسك)
- نغسلها بالماء البارد ونتركها جانباً.
طريقة تحضير اللحم
- نقوم بوضع اللحم على النار حتى يتغير لونها
- نضيف البصل والثوم والملح والفلفل الأسود والشطة والقرفة والهيل وجوزة الطيب والكزبرة اليابسة وصلصة الطماطم والسكر وننتظر إلى أن ينضج اللحم.
طريقة عمل البشاميل
- نقوم بتسييح الزبدة ثم نضع الطحين ونخلط بشكل جيد حتى يغلي الخليط قليلاً
- نضيف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى انتهاء كمية الحليب
- نضيف ورق الغار والملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب ونخلط بشكل جيد
- نضع الجبن الكريمي ونتركهم حتى تتجانس المكونات ثم نضعهم جانباً.
طريقة التقديم
- ندهن طبق البايركس بالقليل من الزبدة
- نضع طبقة رقيقة من البشاميل ونمدها بالتساوي ثم نضع نصف كمية المعكرونة ثم طبقة من صوص البشاميل ثم نضيف كمية اللحم بالكامل ونمدها بالكامل
- نضيف القليل من جبن الموزاريلا ثم نضيف ما تبقى من كمية المعكرونة ثم البشاميل
- ندخل الطبق في فرن مسبق الاشعال بحرارة 200 على الرفّ الوسط لـ مدة 15 إلى 20 دقيقة
- نخرج الطبق من الفرن ونضع على السطح جبن الموزاريلا وندخله مرة أخرى حتى تتحمر وتصبح جاهزة.
• لتعلم معكرونة بالبشاميل والجبنة بشكل أوضح ،أنصحكم بمشاهدة هذا الفيديو
