الهريسة الفلسطينية: كيف تصنع حلوى السميد الشهيرة بسهولة

الهريسة الفلسطينية، بتراثها العريق ومكانتها الخاصة في قلوب العديد من الناس، تقدم قصة حب ممزوجة بنكهات رائعة وعبق التاريخ. في هذا المقال، سنرشدكم خطوة بخطوة لإعداد هريسة ذات قوام مثالي وطعم لا يُقاوم، مع الحفاظ على الأصالة وإضافة لمسة من الابتكار. سنبحر معًا في اختيار أجود المكونات، ونكشف الطرق التقليدية لتحضير هذا الطبق الذي يُعد أكثر من مجرد حلوى، بل جزءًا لا يتجزأ من الهوية الفلسطينية.

مقادير الهريسة

3 أكواب سميد
نصف كوب سمن مُذاب بلدي (حيواني)
نصف كوب سكر
كوب ونصف زبادي
ظرف فانيليا
ظرف باكينغ باودر
لوز مُقشر
رشة ملح

مقادير القطر

2 كوب سكر
2 كوب ماء
عصير ليمون ملعقة كبيرة
ملعقة كبيرة ماء الزهر أو الورد

طريقة عمل الهريسة الفلسطينية

1. في وعاء نخلط السميد والسمن البلدي ونترك الخليط ليرتاح مدة ساعة كاملة
2. نضيف الفانيليا والباكينغ باودر والسكر ونخلط باليد
3. بالنهاية نضيف الزبادي ونقلب مرة أخرى حتى نحصل على قوام عجينة الهريسة الطري والناعم
4. ندهن صينية فرن بمقاس 30*20 بالسمن ونضيف عجينة الهريسة ونمدها براحة اليد على كامل الصينية
5. نترك عجينة الهريسة ترتاح (بسبب وجود الباكينغ باودر) لــ مدة 4 ساعات للتخمير
6. نقطع عجينة الهريسة بواسطة سكين بلطف بشكل مربعات أو مثلثات لــ (ترغبيه) ونقوم بتزيين القطع باللوز
7. ندخل الهريسة لفرن مسبق الاشعال على درجة حرارة 180 لـ مدة 30 دقيقة ومن الأعلى لــ 5 دقائق
8. نخرجها من الفرن وهي ساخنة نصب عليها القطر البارد ،ننتظر إلى أن تتشرب الهريسة كامل القطر وتقدم.

4 وصفات هريسة مختلفة الطعم والتقديم