بلح الشام السوداني: وصفة مثالية لحلوى مقرمشة ولذيذة
بلح الشام، هذه الحلوى الشرقية الشهيرة التي تتميز بقرمشتها من الخارج وطراوتها من الداخل، تأخذنا في هذا المقال إلى قلب السودان حيث لها نكهة وتقديم مميز. سنشارك معكم طريقة عمل بلح الشام السوداني بالخطوات والنصائح التي تضمن الحصول على القوام المثالي والطعم الأصيل. سنكشف لكم كيفية تحضير العجينة بدقة، أسرار قليها لتحقيق القرمشة المثالية، والطريقة الصحيحة لتحضير الشراب الذي يغمرها بالحلاوة والنكهة.
مكونات بلح الشام
كوب دقيق
كوب ماء
2 بيضة
زيت نباتي ربع كوب
نشاء ملعقة صغيرة
فانيليا نصف ملعقة صغيرة
قطر البلح
كوب سكر
كوب ماء
ملعقة كبيرة عصير الليمون
طريقة عمل بلح الشام السوداني
• لتحضير القطر
- في وعاء نضيف الماء والسكر على النار
- عندما يبدأ الماء بالغليان ويذوب السكر بشكل كامل نضيف ملعقة عصير الليمون
- نترك الخليط على نار متوسطة لــ مدة 10 دقائق، ثم نضعه جانباً ليبرد.
طريقة تحضير بلح الشام
- في وعاء على نار متوسطة نضيف الماء والزيت النباتي
- بهذه الوقت نخلط الدقيق والملح والنشاء مع بعض
- عندما يبدأ الماء بالغليان نضيف خليط الدقيق بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تتشكل لدينا عجينة ثم نطفئ النار ونتركها حتى تبرد
- نضعها في وعاء ونضيف لها البيض والفانيليا ونحرك حتى يختفي البيض في العجينة بشكل كامل
- ندخل العجينة في قمع (كيس الحلويات)
- في مقلاة على نار متوسطة نقوم بعصر الكيس ومن ثم قطع أصابع العجينة بالطول المناسب بواسطة مقص
- ننتظر إلى أن ينضج من الأسفل بدون تحريك ثم نقلب حتى نحصل على بلح مقرمش وذهبي اللون من كل الجوانب
- نضع البلح في الشربات (القطر) حتى يتشرب حلاوة السكر ويصبح جاهز للتقديم.
لقمة القاضي مع سر نجاحها وقرمشتها
