طريقة عمل الرز البخاري السعودي بالدجاج مع سر نجاح رز البخاري

طريقة عمل الرز البخاري بالدجاج

 

مقادير الرز البخاري

آرز
دجاجة كاملة مُقطعة نصفين
2 حبة كبيرة جزر مبروش
نصف كوب زبيب
بصل مفروم
ملعقة صغيرة كمون حبّ
2 حبة لومي
2 عود قرفة
3 أورق غار
كمون مطحون ملعقة صغيرة
كزبرة ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة ملعقة صغيرة
2 طماط مطحونة مع ملعقة معجون الطماطم
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
القليل من البقدونس
ماء ساخن
ملح حسب الرغبة

تتبيلة دجاج بخاري

ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 ملاعق كبار زيت نباتي
كركم ملعقة صغيرة
ملح ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة ملعقة صغيرة
مرق الدجاج ملعقة كبيرة

 

طريقة عمل الرز البخاري الاصلي

قبل كل شيء نقوم بتشويح الدجاج مع القليل من الزيت حتى يتغير لونه

نأخذ القليل من الجزر ونضعها جانباً ثم نضع الزبيب ونشوحه مع الجزر حتى ينضج الزبيب

نصفي الجزر والزبيب من الزيت ونضع على نفس الزيت البصل والكمون الحب واللومي والقرفة وورق الغار ونقلب

نضيف الكمون المطحون والكزبرة والبهارات المشكلة

نضع الدجاجة ونقلبها حتى تأخذ نكهة البهارات ثم نضع الطماطم ومعجون الطماطم ونقلب

بعد ذلك نضيف الملح والماء ونغطي الوعاء ونتركه حتى ينضج الدجاج بشكل كامل

وقبل نضج الدجاج ب 10 دقائق نضيف كمية الجزر التي أزلناها مسبقاً ونضع كمية قليلة من الجزر والزبيب المشوح مسبقاً

نزيل الدجاجة وندهنها بخليط تشويح الدجاج وندخلها للفرن حتى تتحمر

نصفي مرق الدجاج من عيدان القرفة وورق الغار ونضيف الآرز ونتركه على نار عالية حتى تجف الماء ثم نغطي الوعاء

عندما يصبح الآرز نصف استواء نضع الجزر والزبيب المحضر مسبقاً ونغطي الوعاء ونخفف النار ونتركه حتى ينضج تماماً

في الختام نضيف البقدونس ونقلب ثم نسكب الآرز في طبق التقديم ونضع فوقه الدجاج المُحمر ويصبح جاهز للتقديم.

رز بخاري بالدجاج بالصور

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء باللحمة

أرز بخاري بالدجاج بالتفصيل بطريقه جدا شهيه Bukhari rice with chicken

0/5 (0 Reviews)

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى