السينابون: دليل لتحضير لفائف القرفة اللذيذة بسهولة
السينابون، برائحته الجذابة وطعمه الغني، يعتبر من الحلويات التي تستحوذ على قلوب وأذواق الجميع. في هذا المقال، سنعلمكم طريقة عمل سينابون يمكنه منافسة تلك التي تُباع في أشهر المحلات، بنكهة القرفة الدافئة والصوص الكريمي الذي يُضفي لمسة من السعادة على كل قضمة. سنغوص في التفاصيل الدقيقة لاختيار الدقيق المثالي، تحضير العجينة بالطريقة الصحيحة، وكيفية تحقيق التوازن الأمثل بين القرفة والسكر لضمان تجربة تذوق لا تُنسى. بالإضافة إلى ذلك، سنكشف لكم سر صنع الصوص الكريمي الغني الذي يعانق كل لفافة بحنان، مقدمين لكم نصائح وتقنيات لإنهاء هذه الحلوى بطريقة تجعلها الاختيار الأول لأي وقت.
مقادير معجون الدقيق
كوب ماء
3 ملاعق كبار دقيق
مقادير خليط الخميرة
ربع كوب ماء دافئ
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة جافة
مقادير العجينة
4 أكواب دقيق
2 بيضة
نصف كوب لبن خاثر
ربع كوب سكر
ربع كوب زبدة
مقادير الحشوة
6 ملاعق كبار زبدة
2 ملاعق كبار قرفة
كوب سكر بني
ملعقة كبيرة كاكاو
ملعقة كبيرة نشاء
مقادير الصوص
كوب سكر بودرة
ربع كوب جبنة كريمي
ربع كوب زبدة
ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة عمل سينابون
• لتحضير معجون الدقيق
- في وعاء نخلط الدقيق مع الماء بشكل جيد
- ندخلهم المايكروويف لمدة 40 ثانية حتى يتحول إلى مزيج كريمي ،يمكنك أيضاً تحضيرهم على الغاز مع التحريك.
• لتحضير خليط الخميرة
- في وعاء نضيف الماء الدافئ والسكر والخميرة نحرك المكونات مع بعض
- نترك الخليط ليرتاح حتى تتشكل طبقة رغوة على الوجه بفعل تفاعل الخميرة.
طريقة عمل العجينة
- باستخدام عجانة كهربائية نضيف الدقيق والملح والسكر وخليط الخميرة وخليط معجون الدقيق ولبن خاثر والزبدة المذابة والبيض
- نعجن جميع المقادير مع بعض حتى نحصل على عجينة طرية
- نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة ونصف أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
طريقة عمل الحشوة
- في وعاء نضيف السكر البني والقرفة والكاكاو والنشاء ونخلطهم مع بعض
طريقة عمل الصوص
- في وعاء نضيف السكر البودرة والجبن الكريمي والزبدة والفانيليا
- باستخدام خلاط عامودي نقوم بخفق المكونات مع بعض حتى نحصل على صوص كريمي أبيض
- في حال كان القوام ثقيل يمكنك إضافة بضع ملاعق من الحليب (لبن) للحصول على الملمس المطلوب ،يجب أن يكون كثافة الخليط مثل: (الحليب المكثف المركز).
طريقة تحضير سينابون
- نرش سطح العمل بالدقيق ونفرد العجينة باستخدام الشوبك بشكل مربع
- ندهن العجينة بالزبدة بشكل كامل ،ونرش حشوة السينابون (خليط السكر البني) على كامل العجينة
- نمرر الشوبك على العجينة بعد إضافة الحشوة بلطف حتى تلتصق الحشوة بالعجينة بشكل جيد
- نبدأ بلف العجينة من الطرف بهدوء على شكل رول
- باستخدام خيط نقطع العجينة إلى قطع متساوية (نستعمل الخيط بدل السكين وذلك للحصول على شكل جميل)
- نضع القطع في صينية للفرن مع مراعاة ترك فاصل بين القطعة والثانية
- نغطيها بورق نايلون غذائي ونتركها للتخمير مدة ساعة كامل حتى يتضاعف حجمها
- ندخل السينابون لفرن مسبق الاشعال على درجة حرارة 180 لـ مدة 20 دقيقة
- نخرج السينابون من الفرن ونضيف صوص السينابون الأبيض على الوجه، ويمكنك تناولها ساخنة أو باردة.
