شاورما اللحمة: أسرار تحضيرها لمذاق يفوق المطاعم
شاورما اللحمة، وجبة شهيرة تحبها الجماهير، يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. في هذه المقالة، نرشدكم إلى كيفية تحضير شاورما اللحمة مع التتبيلة الغنية وطرق الطهي التي تضمن لحمًا طريًا ونكهات متوازنة. سنقدم أيضًا أفكارًا للخبز والإضافات التي تكمل هذا الطبق لتقديم وجبة شاورما لا تقاوم.
المقادير
لحم خاروف كيلو مقطعة شرحات متوسطة
دهن خاروف أو سمن 200غ
زبادي 200غ
عصير 3 حبات بصل
عصير ليمونة
زيت زيتون كوب صغير
ملح ملعقة ونصف صغيرة
فلفل اسود ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة ملعقة صغيرة
زنجبيل نصف ملعقة صغيرة
قرفة نصف ملعقة صغيرة
هيل نصف ملعقة صغيرة
قرنفل نصف ملعقة صغيرة
جوزة الطيب ربع ملعقة صغيرة
فليفلة يابسة ملعقة صغيرة
مقادير صوص الطرطور
طحينة 8 ملاعق كبيرة
زبادي 4 ملاعق كبيرة
عصير ليمونة
ثوم 2 فص
ملح نصف ملعقة صغيرة
بصل مقطع رائح
مخلل لفت
دبس رمان
بقدونس
طريقة عمل شاورما اللحمة
لعمل الطرطور
باستخدام الخلاط الكهربائي نخلط الزبادي مع الطحينة وعصير الليمون والثوم والملح حتى نحصل على خليط متماسك.
لتحضير تتبيلة الشاورما
باستخدام الخلاط الكهربائي نخلط الزبادي مع عصير الليمون والزيت وعصير البصل والملح والكزبرة اليابسة والزنجبيل والقرفة والهيل والفلفل الاسود وجوزة الطيب والقرنفل الفليفلة اليابسة
نصب التتبيلة على شرائح اللحم ونقلبهم مع بعض ثم نغطيها ونتركها لـ مدة ليلة كاملة
نقوم بتذويب دهن الخاروف على نار متوسطة ونزيل قطع الدهن المتبقية ونقوم بتقلية لحم الشاورما بالدهنة المذابة
نبعد اللحم قليلاً إلى طرف وعاء الطبخ ونضع البصل المقطع ونقلبه لـ مدة دقيقة وليس اكثر فقط حتى نحصل على نكهة الدهن
نزيل البصل ونضع في منتصف وعاء الطبخ كوب صغير بداخله القليل من الزيت
نضع داخل الزيت فحمة مشتعلة ثم نغطي وعاء الطبخ ونتركه حتى يأخذ اللحم طعم التدخين
نقوم بلف الشاورما سندويشات مع البصل والطرطور والمخلل والبقدونس ودبس الرمان.
شاورما دجاج مع سرّ التتبيلة بالفرن فقط
