الزلابية: خطوات سهلة لتحضير حلوى رمضان المفضلة
الزلابية، وجبة خفيفة شهيرة في الشرق الأوسط، تتميز بقرمشتها وحلاوتها. في هذه المقالة، سنعلمكم كيفية تحضير الزلابية بخطوات بسيطة، من تحضير العجينة إلى القلي العميق، مع التركيز على كيفية الحصول على الشكل المميز والقرمشة الذهبية. سنشارك نصائح لتحضير شراب السكر المثالي الذي يعزز من طعم الزلابية.
قطر الزلابيه
3 أكواب سكر
2 كوب ماء
شريحتين ليمون
عجينة الزلابيه
2 كوب طحين
2 ملاعق كبار سكر
3 ملاعق كبار نشاء
خميرة جافة ملعقة كبيرة
بيكنج باودر ملعقة كبيرة
فانيليا ملعقة صغيرة
رشة ملح
كوب ونصف حليب دافئ
طريقه عمل الزلابيه
• لتحضير القطر
- في وعاء على نار متوسطة نضيف الماء والسكر
- عندما يذوب السكر في الماء بشكل كامل نضيف شريحتين ليمون ونتركه يغلي على نار هادئة لــ 10 دقائق ثم نضعه جانباً ليبرد.
• لتحضير العجينة
- في وعاء نضيف الطحين والسكر والنشاء والخميرة والباكينغ باورد والفانيليا والملح ونقلب المكونات مع بعض
- نضيف الحليب مع التحريك بواسطة خفاق يدوي حتى نحصل على عجينة مطاطية
- نغطي العجينة بورق نايلون غذائي ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها
- نضع العجينة بكيس مُخصص للحلويات ونبدأ بعصر الكيس في مقلاة زيت القلي الساخن مع قصّ حبات الزلابية (العوامة) باستخدام مقص مُخصص للمطبخ
- نقلب حبات الزلابية في الزيت حتى تتحمر من كل الأطراف
- نخرج الحبات من الزيت وهي ساخنة نضعها في القطر البارد لتتشرب طعم الحلاوة وتصبح جاهزة للتقديم.
