عجينة فطائر بالزبدة: خطوات صنع أشهى فطائر طرية

عجينة الفطائر بالزبدة تعد الأساس لكثير من الوصفات اللذيذة والمتنوعة. في هذا المقال، سنعلمك كيفية تحضير عجينة فطائر بالزبدة تكون مثالية لكل شيء، من الفطائر الحلوة إلى الفطائر المالحة. سنشارك معك أسرار العجينة الناجحة، بما في ذلك كيفية الحصول على قوام مثالي وطعم زبدي غني يمكن أن يرفع من مستوى أي وصفة. مع هذه العجينة كأساس في مطبخك، ستكون مستعدًا لتحضير مجموعة متنوعة من الفطائر التي ترضي جميع الأذواق.

مقادير العجينة

3 أكواب طحين
بياض بيضة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة جافة
رشة ملح
ملعقة كبيرة زبدة
200 ملل حليب دافئ

مقادير الحشوة

2 حبة بصل مفروم
3 حبات طماطم مقطعة مكعبات
زيتون أخضر حلقات
2 ملعقة بقدونس
فلفل أحمر حلو
صلصة حارة
جبن
تونة
ثوم مجفف ملعقة صغيره
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة

خليط الدهن

صفار بيضة مخلوط مع قطرات من الخل والصلصة الحارة والسمسم.

طريقة عمل عجينة فطاير بالزبده

لتحضير العجينة

في وعاء نضيف الطحين والملح والخميرة والسكر والحليب وبياض البيضة والزبدة ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة

ندهن العجينة بقطرات بسيطة من الزيت ثم نغطيها ونتركها ترتاح حتى تتخمر.

لتحضير الحشوة

نقوم بتحميص البصل مع القليل من الزيت حتى يأخذ البصل اللون الذهبي

نضيف البندورة والملح والفلفل الاسود والثوم المجفف والفلفل الأحمر والصلصة الحارة

نضيف البقدونس والزيتون ونطفئ النار ونترك الخليط حتى يبرد ثم نضيف التونة

نرش سطح العمل بالقليل من الطحين

نفرد نصف كمية العجينة بشكل دائري ثم نقطعها لــ 8 مثلثات متساوية

نقوم بعمل 3 خطوط على شكل الرقم 8 بداخل كل مثلث

نضع القليل من الصلصة الحارة والقليل من الحشوة ورشة جبن مبروش ونلف المثلثات

ندهن القطع بخليط الدهن

ندخل القطع لفرن مسبق الإشعال على حرارة 200 والنار من الاسفل فقط حتى تنضج وتصبح باللون الذهبي.

فطائر ومعجنات بحشوات مختلفه وهشة