كبة مقلية | طريقة تشكيل قرص الكبة وتحضير العجينة والحشوة

مقادير كبة مقلية العجينة والحشوة

 

مقادير الكبة

كيلو برغل مغسول بماء بارد
300 غ لحم هبرة (خالية من الدهون)
حبة بصل مقاس وسط
دبس فليفلة (اختياري)
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
نصف حبة برش الليمون

مقادير حشوة الكبة

3 ملاعق سمن
600 غ لحم مفروم
كيلو ونصف بصل مفروم
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة

 

طريقة عمل كبة مقلية

لتحضير حشوة الكبة

  • نقوم بتسييح السمن ثم نضيف البصل ونقلبهم حتى يصبح باللون الذهبي
  • نضيف اللحم والملح والفلفل ونخلطهم ونتركهم حتى ينضج اللحم ثم نطفئ النار ونتركها حتى تبرد.

لتحضير عجينة الكبة

  • نطحن البرغل مرة واحدة ثم نطحنه مرة اخرى مع اضافة
  • برش الليمون والبصل ودبس الفليفلة والملح والفلفل واللحم الهبرة ونخلطهم بشكل جيد ثم نعيد طحن البرغل مع المكونات مرة أخيرة.

طريقة عمل الكبة بالصينية

لتحضير اقراص الكبة

  • نقوم بوضع القالب المخصص لأقراص الكبة المرفق مع الماكنة الكهربائية ونضع القليل من العجين ونحصل على اسطوانة بالطول المطلوب
  • نضع القليل من الحشوة ونغلقها بشكل جيد
  • نقليها بزيت حار وغزير حتى تصبح باللون الذهبي وتقدم.

طريقة عمل الكبة المشوية

 

• لتعلم طريقة عمل كبة مقلية بشكل أوضح أنصحكم بمشاهدة هذا الفيديو من قناة: مطبخ وحلويات شامية

زر الذهاب إلى الأعلى