وصفات طبخ بالصوروصفات مربى

مربيات سهلة ولذيذة للمونة ولــ شهر رمضان الكريم

مربيات

 

مربيات

جميعنا من كافة البلدان العربية نعشق مربيات وخاصة في الفطور وفي موائد رمضان

وخاصة إذا كانت مربيات مصنوعة في المنزل وليست جاهزة من الأسواق

وبالطبع فإن الأطباء ينصحون دائماً بتحضيرها في المنزل

وخصوصاً إذا كانت مربيات الاطفال لكي نضمن صحة ونظافة المواد الداخلة فيها

في هذه المقالة سوف نتحدث عن أفضل واشهر 7 مربيات فواكه.

 

مربى المشمش

مربيات

مقادير مربى مشمش

مشمش 2 كيلو
سكر 4 أكواب
ليمون نصف ملعقة صغيرة

 

طريقة عمل مربى المشمش

1- نضع ماء بما يعادل كوب ونصف في الإناء المرغوب استخدامه في تحضير المربى ويفضل أن يكون عميقاً لسهولة التحريك

2- نضع السكر فوق الماء ونحركه قليلاً ثم نضع المزيج على النار حتى يصل لدرجة الغليان لكي نتأكد من ذوبان السكر في الماء

3- يجب أن نحرص على غسل حبات المشمش جيداً ويجب أن نفلق المشمش أي أن نخلصها من البذور الموجودة داخلها

4- نقوم بإضافة حبات المشمش إلى الماء المغلي ويفضل أن يترك على نار هادئة لكي نتأكد من نضجها

5- عند وضع حبات المشمش في الماء المغلي نلاحظ ظهور رغوة بيضاء على سطح الإناء يجب علينا إزالتها

6- بعد مرور القليل من الوقت نضيف عصير الليمون ونتركها لتغلي بعض الوقت

7- نرفع الوعاء عن النار ونتركه ليبرد

8- بعد التأكد من برودته يمكننا تعبأته في مرطبانات مغلقة جيدة وجافة

 

مربى البرتقال

طريقة عمل مربى البرتقال

المكونات
برتقال 2 كيلو
سكر 2 كيلو
عصير ليمونة

 

طريقة عمل مربى البرتقال

1- نقشر حبات البرتقال كل واحدة على حدى ونقطعها إلى أربع قطع

2- نشيل البذور والعنق الموجودة داخلها

3- نضع حبات البرتقال المقطعة على شكل قطع صغيرة مع السكر في وعاء عميق ونضعهما على نار هادئة حتى نتأكد من ذوبان السكر جيداً

4- نضع عصير الليمون بعد ذوبان السكر ويحرك جيداً

5- نلاحظ ظهور رغوة بيضاء بين حين وآخر فيجب علينا إزالتها

6- نستمر بالتحريك حتى نتأكد من نضج حبات البرتقال

7- بعد مرور فترة من الوقت نرفعها عن النار ونتركها لتبرد

8- نعبأها في مرطبانات ونغلقها جيداً

 

مربى الكرز

مربيات الكرز

المكونات
كيلو كرز
3 أكواب سكر
عصير نصف ليمونة

 

طريقة عمل مربى الكرز

1- بواسطة شلمونة (شفاطة شراب) نقوم بإزالة البزور من الكرز

2- على نار متوسطة نضع الكرز والسكر

3- نستمر بالتحريك إلى أن يذوب السكر مع الكرز

4- بعد ذوبان السكر نضيف عصير الليمون حتى لا يتبلور السكر عند التخزين

5- مدة تحضير مربى الكرز هي 40 دقيقة ويصبح جاهز

6- يحفظ في مرطبانات زجاجية ويمكنك الاحتفاظ به في البراد أو خارج البراد.

 

مربى القرع (اليقطين)

مربى القرع

المكونات
سكر كيلو نصف
يقطين كيلو
عصير ليمونة
كلس الطعام 400 غ
ماء 3 أكواب

 

طريقة عمل مربى القرع

1- نقوم بتقشير اليقطين جيداً ونقطعه بشكل مربعات ويمكن تقطيعها بالشكل المرغوب فيه

2- نضع أكواب الماء مع الكلس في وعاء عميق لتسهيل التحريك ويفضل أن يكون الماء مغلي

3- لنتأكد من جودة الكلس سرعان ماتظهر الفقاعات على سطح الماء المغلي

4- نقوم بتحريك الماء جيداً لنتأكد من ذوبان الكلس

5- نترك الوعاء حتى يبرد الماء ويترسب الكلس في العمق

6- نقوم بتصفية الماء من الكلس ونصب ماء الكلس فوق القرع المقطع ونتركه مغموراً لمدة يوم كامل

7- بعد مرور 24 ساعة نتخلص من ماء الكلس ونغسل القرع جيداً

8- نقوم بنقع القرع في الماء البارد ونبدل الماء كل تلت ساعة أي كل عشرين دقيقة وذلك حتى تصبح الماء شفافة أي حتى يكون القرع قد تخلص من الكلس تماماً

9- نصفي القرع جيداً ونضعه مع السكر في إناء ونتركهما 8 ساعات

10- بعد مرور 8 ساعات نلاحظ تشكل عصير للقرع نضعه في وعاء على النار ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق

11- نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد ثم نضيف إليه قطع اليقطين ونحركهما معاً

12- في اليوم التالي نزيل اليقطين من العصير المتشكل ونضيف له السكر وندعه يغلي على النار لمدة خمس دقائق

13- نضيف القرع إلى العصير ونتركه حتى يبرد ثم نقوم بتعبأته بمرطبانات.

 

مربى الفراوله (الفريز)

مربيات

المكونات
كيلو فراوله
كوبين سكر
عصير نصف ليمونة

 

طريقه عمل مربى الفراولة

1- نغسل حبات الفراولة بالماء جيداً

2- نزيل أي خلل فيها لكي لاتفسد طعم المربى

3- نقطع الفراوله إلى قسمين في حال كانت الفراوله كبيرة

4- نضع حبات الفراولة مع السكر وعصير الليمونة في وعاء ثم نضعها على نار متوسطة

5- نستمر في التحريك إلى أن يذوب كامل السكر

6- بالنسبة للطبقة البيضاء التي تظهر على السطح فيجب إزالتها كلما ظهرت

7- بعد ذوبان السكر نخفف النار إلى أدنى درجة ونتركهم لمدة 40 دقيقة

8- بعد أن يبرد مربى الفراولة يوضع في مرطبانات زجاجية ويحفظ.

 

مربى السفرجل

طريقة مربى السفرجل

المكونات
4 حبات سفرجل كبيرة الحجم
2 كوب سكر
هيل 4 حبات
عصير نصف ليمونة

 

طريقة عمل مربى السفرجل

1- نقشر حبات السفرجل جيداً ثم نقطعها إلى قطع متجانسة

2- نزيل البذور الموجودة داخلها

3- نضع السفرجل في وعاء للطبخ ونضيف له السكر والهيل

4- على نار متوسطة نستمر بالتحريك إلى أن يذوب السكر

5- نضيف عصير الليمون للمربى حتى لا يتبلور السكر عند التخزين

6- نخفض النار إلى أدنى درجة ونتركه على النار 45 دقيقة تقريباً.

 

مربى الباذنجان

مربى الباذنجان السوري

المكونات
باذنجان صغير 2 كيلو
كلس (كربونات الكالسيوم) ملعقة كبيرة
سكر 8 أكواب
ماء 4 أكواب
ليمون ملعقة صغيرة

 

طريقة عمل مربى الباذنجان

1- نغسل حبات الباذنجان ونقوم بتقشيره

2- نقوم بعمل شق طولي بكل حبة باذنجان

3- نضع الباذنجان مع الكلسة والماء في وعاء على النار

4- نتركهم على النار لمدة ساعة مع مراعاة التحريك المستمر

5- نغسل الباذنجان من الكلس ونضع الباذنجان في وعاء آخرعلى النار حتى يتم سلقه

6- نترك الخليط حتى يبرد

7- نصفي الباذنجان من الماء جيداً

8- نقوم بتحضير القطر وذلك باستخدام الماء والسكر

9- نضيف الباذنجان إلى القطر

10- نزيل الرغوة المُتشكلة من إضافة حبات الباذنجان إلى القطر

11- نترك الخليط على نار هادئة حتى يكتسب لون ذهبي ثم نضيف عصير الليمون ونتركه ليغلي قليلاً مع الخليط

12- نترك المربى حتى يبرد ثم نقوم بتعبأته.

 

ملاحظة: يمكنك عمل مربى الباذنجان بدون كلس الطعام ولكن سوف تخسر القرمشة التي يتميز بها مربى الباذنجان ومربى القرع بفعل إضافة الكلس

 

• اقرأ أيضاً

عصائر سهلة ولذيذة لــ شهر رمضان الكريم

وصفات شوربة صحية للرجيم ولشهر رمضان

طرق عمل المخللات بانواعها للمونة ولــ شهر رمضان المبارك