وصفات طبخ بالفيديو

مرقة الدجاج في المنزل بدون مواد حافظة | مكعبات ماجي

طريقة عمل مرقة الدجاج في المنزل بدون مواد حافظة

 

المقادير

كيلو جناح دجاج
3 ليتر ماء
بصلة
2 عود قرفة
القليل من الهيل الحب
3 ورق غار
2 ملعقة صغيرة ملح
4 ملاعق كبيرة كاري
2 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف
ملعقة كبيرة كركم
ملعقة كبيرة ثوم مجفف
ملعقة كبيرة بصل مجفف

 

لتحضير مرقة الدجاج

• نقوم بتسخين الماء ووضع جناح الدجاج ونتركهم حتى الغليان ثم نخفف النار ونتركهم حتى تضائل كمية الماء مع مراعاة ازالة الشوائب البيضاء بشكل جيد

• نضع البصلة وورق الغار والقرفة والهيل ثم نقوم بطحن جناح الدجاج مع الماء ونتركهم على النار بدرجة الغليان مدة ربع ساعة

• نصفي المرق بمصفاة ناعمة للتخلص من الشوائب ثم نقوم بغلي الخليط مدة ربع ساعة ثم نضيف الملح والكركم والبصل والثوم والكاري والبقدونس ونخلطهم ونتركهم على النار حتى يتكاثف المزيج قليلاً

• نضع الخليط في طبق البايركس ونتركها تبرد بحرارة الغرفة

• ندخلها للثلاجة مدة ساعة ثم نقوم بتقطيعها لمكعبات ولحفظها بالثلاجة نقوم بصف المكعبات في وعاء بلاستيكي ثم نضع فوقهم ورق الزبدة ونضع طبقة ثانية من المكعبات ونغلقها بشكل جيد وتحفظ بالثلاجة.

”زنجر الدجاج زنجر الكرسبي و كنتاكي“

 

• لتعلم طريقة عمل مرقة الدجاج بشكل أوضح

انصحكم بمشاهدة هذا الفيديو من قناة : يا مال الشام