مقلوبة الباذنجان بطريقتين | مع طريقة تقديم المقلوبة

مقلوبة الباذنجان باللحم المفروم

مكونات المقلوبة باللحم

500 غ أرز لكل طريقة
كيلو باذنجان
500 غ لحمة مفرومة
ملعقة ونصف صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بهارات عادية
مكعب مرق الدجاج
لوز وصنوبر للزينة

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان

الطريقة الاولى

1. نقوم بقلي شرائح الباذنجان بالزيت الحار حتى يصبح باللون الذهبي
2. نصفي الباذنجان من الزيت جيداً ثم نقوم بوضع الباذنجان البارد على ماء ساخن
3. نضع القليل من الملح ثم نصفيهم من الماء ثم نأخذ ماء الباذنجان لطبخ الأرز

طريقة طبخ الأرز

1. نضع القليل من الزيت وماء الباذنجان ونضيف الملح والبهارات والفلفل الاسود ومكعب الماجي
2. عند غليان الماء نضيف الارز ونحرك قليلاً ونقوم بتغطية الارز حتى تجف الماء ويصبح جاهزاً
3. نقوم بتقلية اللحم بالقليل من الزيت ونضيف القليل من الملح والفلفل الاسود حتى الاستواء
4. في طبق زجاجي مجوف نقوم بصف الباذنجان في قاع وأطراف الطبق
5. نضيف الآرز ونرصه قليلاً ثم نقلب الآرز والباذنجان على وعاء التقديم ونزينه باللحم واللوز والصنوبر.

الطريقة الثانية

1. نقوم بتتبيل الارز بالملح والفلفل والبهارات
2. نصف الباذنجان المقلي في قاع واطراف وعاء طبخ الارز ثم نقوم بوضع القليل من اللحم فوق الباذنجان ثم نضيف الارز
3. نقوم بتذويب مكعب مرقة الدجاج في ماء ونضع الماء على الارز ونضع القليل من الزيت
4. نضع الآرز على النار بحرارة عالية وعندما تجف الماء نقوم بتخفيف النار حتى يصبح جاهزاً
5. عند النضج نقوم بعمل رصة خفيفة للأرز ونقوم بقلبه لوعاء التقديم ونزينه بالقليل من اللحم واللوز والصنوبر.

فتة المكدوس السورية للباذنجان طعم أخر

• لتعلم طريقة عمل مقلوبة سورية “مقلوبة الباذنجان” بشكل أوضح ،أنصحكم بمشاهدة هذا الفيديو من قناة: شام الاصيل