البرازق: وصفة سهلة لصنع بسكويت البرازق السوري المقرمش

البرازق، هذه البسكويتات السورية المغطاة بالسمسم والتي تتميز بمذاقها الفريد وقرمشتها الممتعة، تعتبر وجبة خفيفة مثالية في أي وقت. هذا المقال يأخذكم في رحلة لاكتشاف أصول البرازق، بالإضافة إلى دليل شامل لتحضيرها في المنزل مع كل النصائح والحيل لضمان الحصول على النتيجة المثالية. سنستعرض كذلك طرق تخزينها لضمان بقائها مقرمشة ولذيذة لأطول فترة ممكنة.

مكونات البرازق

نصف كيلو طحين
كوب وربع سمن
كوب سكر
نصف كاسة ماء
ربع كوب قطر
فستق حلبي مجروش
نصف كيلو سمسم محمص
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة قطر

طريقة عمل البرازق

نخلط السمن والطحين حتى تصبح عجينة كريمية ثم نقوم بوضع العجينة بالثلاجة مدة 20 دقيقة

بهذه الإثناء نخلط السمسم مع 2 ملعقة من السكر و 2 ملعقة من القطر ونخلطهم جيداً ثم نقوم بوضع 2 ملعقة كبيرة من الماء ونقلب

في وعاء أخر نقوم بخلط السكر والماء والقطر ونحركهم جيداً ثم نضيفهم لعجينة السمن والطحين وندعكهم جيداً ثم نعيد العجينة للثلاثة مدة 15 دقيقة

نفرد العجينة مع القليل من الطحين ونقوم بتكويرها حسب الحجم المطلوب

نقوم بتغميسها مع الضغط عليها لتصبح مسطحة الشكل بالقليل من الفستق الحلبي ونغمس الوجه الآخر بالسمسم

ندخلهم لفرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 170 في الرفّ الوسطى لمدة 8 دقائق مع المراقبة المستمرة.

حلى البسكويت بالكاكاو والكريمة