البقلاوة: خطوات تحضير بقلاوة شهية بطبقات الفستق
البقلاوة، بطبقاتها الهشة من الفيلو وحشوتها الغنية بالمكسرات وشراب السكر الحلو، هي تحفة الحلويات الشرقية التي لا تقاوم. في هذا المقال، نأخذكم في رحلة عبر تاريخ البقلاوة وتطورها في مختلف الثقافات، مع دليل شامل لتحضيرها بنفسكم في المنزل. سنشرح كيفية تحضير الشراب المثالي وتقنيات طي الفيلو لضمان حصولكم على طبقات مقرمشة ومتعددة تخبئ في داخلها قلبًا مليئًا بالنكهات الغنية.
مكونات البقلاوة
ربطة رقائق عجين
نصف كيلو سمن حيواني
نصف كيلو فستق حلبي
3 ملاعق كبيرة ماء زهر
2 ملعقة ونصف سكر
3 أكواب قطر بحرارة الغرفة
طريقة عمل البقلاوة
نطحن الفستق حتى يصبح بخشونة متوسط ثم نضيف ماء الزهر والسكر ونقلب
ندهن السمن على صينية فرن ونفرد ورقة من الرقائق وندهنها بالقليل من السمن ،نضع ورقة أخرى من الرقائق وندهن القليل من السمن وتتكرر العملية حتى انتهاء ربع كمية الرقائق الموجودة
نضيف القليل من الفستق بالتساوي ثم نضع ورقة رقائق أخرى وندهنها بالقليل من السمن وتتكرر العملية حتى إنتهاء ربع أخر من كمية الورق
نضيف طبقة من الفستق بالتساوي ثم نضيف 3 ورقات من الرقائق مع دهن السمن بعد كل ورقة ،نضع الفستق بالتساوي ثم نضيف ما تبقى من الرقائق
في أخر طبقة نرص الصينية قليلاً براحة اليد ثم ندهن القليل من السمن وندخل الصينية بالفريزر لمدة 20 دقيقة
نقوم بتقطيعها بالشكل المناسب ثم نضيف ما تبقى من السمن على البقلاوة
ندخل الصينية بالفرن بالطبقة الوسطى بدرجة حرارة 170 مع تشغيل الفرن من الأسفل فقط لمدة 40 دقيقة مع المراقبة المستمرة
بالنهاية نضع الصينية بالطبقة العلوية مع المراقبة لمدة خمسة دقائق حتى احمرار الوجه
نزيل السمن الزائد في الصينية ثم نصب القطر على البقلاوة وهي ساخنة ،وبعد ساعة نصفي القطر الزائد من الصينية وتصبح جاهزة للتقديم.
