البقلاوة التركية: كيف تحضر بقلاوة مثل الحلوانيين
استمتع بالغوص في أسرار وتقنيات تحضير البقلاوة التركية، التي تشتهر بطبقاتها الرقيقة والمقرمشة، محشوة بالمكسرات ومغطاة بالشراب الحلو. هذه المقالة ستعلمك كيفية إعدادها بأصولها لتحظى بحلوى تنال إعجاب الجميع.
مقادير عجينة بقلاوة
بيضة
زبادي نصف كوب
لبن نصف كوب
زيت نباتي نصف كوب
حليب سائل نصف كوب
بيكنغ باودر ظرف
ملح ربع ملعقة صغيرة
طحين 3 أكواب وربع
250غ نشاء الذرة للفرد بين الطبقات
مقادير حشوة البقلاوة
200غ جوز مفروم
كوب زيت نباتي
كوب زبدة مذابة
لتسقية البقلاوة
3 أكواب من القطر
طريقة عمل البقلاوة تركية
- نخلط البيضة مع اللبن والحليب والزيت والملح والبيكنغ باودر ونخلطهم جيداً
- نضيف الطحين ونعجن بشكل جيد بعدها نقسم العجينة إلى 26 كرة صغيرة ثم نغطيها ونتركها تتخمر مدة ساعة
- نرش سطح العمل بنشاء الذرة وفرد كل قطعة إلى رغيف صغير
- نضع أول 5 قطع فوق بعضهم مع وضع القليل من نشاء الذرة بين كل طبقة ونفردهم قليلاً بالشوبك
- نفرد 5 قطع بصينية الفرن وطبقة من الجوز ثم نفرد 5 قطع الثانية ونرشها بالجوز ونكمل بنفس الطريقة إلى أن تنتهي كل الكمية ثم نقطعها حسب الرغبة
- نخلط زيت الذرة والزبدة المذابة ونسقي بها البقلاوة
- ندخلها لفرن مسبق الاشعال على حرارة 180 لمدة ساعة وربع والنار من الاسفل والاعلى معاً
- بالنهاية نسقيها بالقطر البارد وهي ساخنة ونزينها بالفستق الحلبي المطحون.
تحويل ليتر حليب الى قشطة لكافة الحلويات
