الدجاج المشوي: تقنيات لشواء دجاج بنكهات متعددة ورائعة
لطالما كان الدجاج المشوي ببساطته ونكهته الغنية رمزًا للمأكولات العائلية التي تجمع الناس حول المائدة. مع تتبيلات مختلفة تتراوح بين الحار والعشبي، كل قطعة من الدجاج تقدم عرضًا لا يقاوم من الروائح والأذواق التي تبقى في الذاكرة.
تتبيل الدجاج المشوي
المرحلة الأولى:
دجاجة واحدة
4 ملاعق كبار ملح
ملعقة صغيرة كاري
نصف كوب خلّ أبيض
لتر ماء
المرحلة الثانية:
رأس ثوم
بصلة صغيرة
2 ملعقة بهارات ماجي
نصف كوب زيت نباتي
نصف كوب زبادي
ملعقة صغيرة جوزة الطيب
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة عمل الدجاج المشوي
المرحلة الاولى
نصب الماء مع الخلّ والكاري والملح ونقوم بنقع الدجاجة بداخله لمدة 3 ساعات على الأقل
نغسلها بشكل جيد لتجهيزها للتتبيلة الثانية.
المرحلة الثانية
نخلط الخلّ والزيت وبهارات الماجي والبصل وجوزة الطيب والقرفة والفلفل الأسود والزبادي والثوم والماء
نقوم بخلطهم بالخلاط الكهربائي ثم نصب الخليط على الدجاجة ونركه مغمور بالتتبيلة لمدة 4 ساعات
نصفي الدجاجة ثم نقوم بشك الدجاجة على سيخ الشوي وتثبيته
نقوم بإدخاله للفرن مع وضع صينية فرن تحته موجود بداخلها التتبيلة الثانية مع التقليب كل مدة ووضع القليل من التتبيلة الموجود بالأسفل وتشغيل الطبقة العلوية فقط من الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ساعة أو ساعة وربع.
ما هي فوائد دجاج المشوي للحامل؟
- بما أن الطفل يحتاج إلى الكالسيوم لتقوية عضامه وحمايته من هشاشة العظم وخصوصا في المراحل الأولى فإن الحامل تحتاج إلى الكالسيوم بشكل دوري ,فالدجاج الغير مقلي بالزيت هو الحلّ المناسب لتقوية الحامل وامدادها بالكالسيوم المفيد لها ولطفلها.
- يمدّ المرأة الحامل بالحيوية ويمد الجسم بالطاقة ولا سيما بأن الحامل في اشهرها التسعة تشعر بالتعب الشديد وعدم الرغبة بالحركة والاعمال المجهدة.
- بما ان الدجاج المشوي خال من الدهون والزيوت خلافاً للدجاج المقلي فهو يحافظ على الوزن المثالي للمرأة الحامل.
- غني بالبروتين وخصوصا صدر الدجاجة فهو يمدّ الحامل والجنين بالطاقة والقوة.
- يحتوي الدجاج على عناصر الكربوهيدراتية التي تحارب ارتفاع السكر بالدمّ ومن المعروف بأن الدجاج يحتوي على البوتاسيوم ،فهو مناسب جدا للوقاية من “سكري الحمل” الذي يصيب نسبة كبيرة من الحوامل.
ملاحظة: إن اللحوم النيئة والغير مطبوخة او مشوية بشكل جيد هي مسبب للتسمم الغذائي وذلك لوجود البكتيريا فيها فحرصي على طهي اللحوم دائما بشكل جيد لحمايتك وحماية طفلك.
