السمسمية: طريقة تحضير السمسمية المقرمشة للأعياد

السمسمية، حلوى تقليدية غنية بالسمسم والمكونات البسيطة التي تعود بنا إلى ذكريات الطفولة والتجمعات العائلية. في هذا المقال، نأخذك في رحلة لاكتشاف كيف يمكن تحضير السمسمية في المنزل بطريقة سهلة وسريعة، مع الحفاظ على طعمها الأصيل وقوامها المقرمش الذي لا يقاوم.

مقادير السمسمية

سمسم كوب وربع
سكر ربع كوب
عسل ملعقة كبيرة
ملح رشة
هيل مطحون ملعقة كبيرة
دبس التمر ملعقة كبيرة
عصير الليمون نصف ملعقة صغيرة
كوب فستق حلبي غير مملح محمص
سكر 2 ملعقة كبيرة
عسل 2 ملعقة كبيرة
هيل مطحون ملعقة صغيرة
عصير الليمون نصف ملعقة صغيرة
ورق المنيوم

طريقة عمل السمسمية

1. نخلط السكر مع العسل ونضعهم على النار ثم نضيف الهيل ونحرك حتى يذوب السكر نضيف عصير الليمون والفستق ونقلب
2. نمسح ورق الألمنيوم بالقليل من الزيت ونضيف الفستق بشكل طولي ونلفه بشكل رول ونتركها تبرد بحرارة الغرفة.
3. في وعاء على النار نقوم نحمص السمسم مع التحريك المستمر
4. في وعاء على النار نخلط السكر مع العسل ونحرك حتى يذوب السكر ثم نضيف دبس التمر والهيل ونقلب ثم نضيف عصير الليمون ورشة ملح ثم نضيف السمسم ونقلب
5. نمسح ورق الألمنيوم بالقليل من الزيت ونفرد السمسم ونمدها بشكل طولي
6. نضع رول الفستق على السمسم ونغلق السمسم وبداخله الفستق على شكل رول ونتركها تصبح دافئة ثم نقطعها بالحجم المطلوب وتصبح جاهزة.

البرازق الشامية المقرمشة