الشيش طاووق: وصفة شيش طاووق الدجاج المتبل والمشوي

الشيش طاووق، بقطع الدجاج المتبلة بعناية والمشوية إلى الكمال، يقدم مثالاً للبساطة الممتزجة بالنكهة. هذا الطبق، الذي يتم تقديمه بشكل تقليدي مع الخبز العربي والسلطات الطازجة، يعد عنصراً أساسياً في أي وليمة أو تجمع عائلي، حيث يجمع الناس على حبهم للمذاقات الغنية والتوابل المتوازنة.

المقادير

2 كيلو فيليه دجاج مقطع مكعبات
كوب زبادي
ربع كوب عصير ليمون
ربع كوب خلّ أبيض
نصف كوب زيت زيتون
بصلة مطحونة ناعمة
دبس فليفلة 2 ملعقة كبيرة
كاري ملعقة كبيرة
كزبرة يابسة ملعقة صغيرة
ثوم مجفف ملعقة صغيرة
بصل مجفف ملعقة صغيرة
زنجبيل نصف ملعقة صغيرة
فليفلة بودرة ملعقة صغيرة
هيل مطحون نصف ملعقة صغيرة
فلفل أبيض ملعقة صغيرة
ملح حسب الرغبة
صوص صويا ملعقة كبيرة

مقادير المايونيز

نصف لتر ماء بارد
5 ملاعق كبيرة نشاء الذرة
ملعقة كبيرة ثوم مهرووس
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة حمض الليمون
نصف كوب زيت نباتي

خضراوات للشك

بصل صغير
بندورة صغيرة
فطر
فليفلة

طريقة عمل الشيش طاووق

لعمل تتبيلة الشيش طاووق

نتبل قطع الدجاج مع اللبن وعصير الليمون وزيت الزيتون والخل وصوص الصويا وجميع توابل المذكورة ونخلطهم جيداً

ونترك الدجاج بالتتبيلة مدة ليلة كاملة بالثلاجة.

لعمل المايونيز

نذيب نشاء الذرة مع الماء البارد ثم نوقد النار مع استمرارية التحريك حتى يصبح خليط متجانس نقوم بصبه بوعاء حتى يبرد.

نخلط مزيج نشاء الذرة مع المكونات المذكورة ما عدا حمض الليمون والزيت بالخلاط الكهربائي ثم نضيف الزيت بالتدريج مع استمرارية الخلط ثم حمض الليمون بالنهاية.