الكعك الشامي: كيفية صنع كعك العيد الشامي بالسمسم
الكعك الشامي، بنكهته الغنية وقوامه الهش، يعد من الحلويات المفضلة في العالم العربي. سنتناول في هذا المقال طريقة تحضير الكعك الشامي، مع التأكيد على النكهات الأساسية مثل المحلب والسمسم. سنبحث أيضًا في كيفية الحصول على القوام الهش المثالي وتقديم نصائح لتخزين الكعك بحيث يحافظ على طعمه وقرمشته لأطول فترة ممكنة.
مقادير الكعك
3 أكواب ونصف طحين
كوب ونصف طحين فرخة
2 بيضة بحرارة الغرفة
سكر كوب
حليب سائل كوب
زيت نباتي كوب
3\4 الكوب نشاء الذرة
محلب ملعقة صغيرة
بيكنغ باودر ملعقة صغيرة
فانيليا ملعقة صغيرة
رشة ملح
مكونات تجهيز الكعك
نصف كاسة حليب
خلّ ربع ملعقة صغيرة
بيضة بحرارة الغرفة
طريقة عمل الكعك الشامي
نخلط البيض والزيت والحليب والسكر بالخلاط الكهربائي حتى يذوب السكر
نخلط المكونات الجافة وحدها نقوم بخلط الطحين وطحين الفرخة ونشاء الذرة والمحلب والملح والفانيليا والبيكنغ باودر
نقوم بإضافة المكونات السائلة بهدوء مع استمرارية تشغيل العجانة الكهربائية حتى تصبح عجينة دبقة
نترك العجينة لترتاح لمدة ساعة كاملة.
لتجهيز الكعك
نخلط الحليب والخلّ والبيضة
نشكل الكعك لأصابع طويلة
نقوم بتغميسها بالبيض والحليب والقليل من السمسم
ندخل الكعك إلى فرن مسبق الإشعال بالطبقة السفلية بدرجة حرارة 180
نشغل الفرن من الاعلى ونضع الصينية بالطبقة العليا حتى تحمر قليلاً
نتركها لترتاح لمدة نصف ساعة وتصبح جاهزة.
