الكنافة النابلسية: أسرار الوصفة الفلسطينية الشهيرة
الكنافة النابلسية، ذات الشهرة الواسعة والمذاق الفريد، وصفة تحمل تاريخًا وتقاليد عريقة. اكتشفوا سر تحضيرها في المنزل لتعيشوا جزءًا من تراث نابلس الغني.
مكونات الكنافة
عجينة كنافة 500غ
جبنة عكاوي محلى 500غ
سمن حيواني 100غ
حليب نصف كوب
سمن حيواني لدهن الصينية 30غ
القطر
2 كوب ماء
4 أكواب سكر
عصير الليمون ملعقة صغيرة
طريقة عمل الكنافة النابلسية
- نفرم عجينة الكنافة بالسكين ثم نضف السمن ونقلب ليتشرب الكنافة السمن
- نطحن العجينة بالماكينة الكهربائي حتى تصبح ناعمة جداً ثم نضيف الحليب ونخلط
- ندهن صينية الفرن بالسمن ثم نضيف العجينة حتى تصبح بمستوى واحد ونقوم برصها باليد
- نضعها بالفرن بالطبقة السفلية على درجة حرارة 200 مع استمرارية تدوير الصينية كل مدة حتى تصبح باللون الذهبي
- نصف الجبنة على العجينة ثم نعيدها للفرن بالطبقة العلية على درجة حرارة 150 لتذوب الجبنة قليلاً
- نخرج الصينية ونقوم بوضع طبقة رقيقة جداً من الكنافة لمنع التصاق الجبنة بالطبق
- نعيدها للفرن وعند الإنتهاء نقلب الكنافة على طبق التقديم ونصب عليها القطر الدافئ ويمكن تزيينها بالفستق الحلبي.
