حلويات العيد بالصور: وصفات مجربة تضمن النجاح
في هذه المقالة سوف نقدم 5 وصفات حلويات العيد بالصور والمقادير سوف تُعجب ضيوفك وأطفالك ..
حلويات العيد بالصور والمقادير (المعمول)
مقادير العجين
سميد ناعم كوب ونصف
طحين 2 كوب
سكر نصف كوب
بيكنغ باودر نصف ملعقة صغيرة
محلب مطحون ملعقة صغيرة
ملح رشة
سمن مذاب كوب
زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة
حليب نصف كوب
مقادير الحشوة
عجينة تمر
سمن ملعقة كبيرة
قرفة رشة
طريقة عمل معمول العيد
- نخلط السميد مع الطحين والسكر والملح والبيكنغ باودر والمحلب
- نضيف السمن والزيت والحليب ونقلب حتى تتجانس المكونات
- نغطي الخليط ونتركه في الثلاجة لمدة 2 ساعة
- لتحضير الحشوة نخلط عجينة التمر مع السمن والقرفة ونضعهم جانباً
- نقطع العجين لقطع متساوية ثم نضع داخل كل قطعة القليل من حشوة التمر ونغلقها بشكل محكم
- نضع القطع في قالب المعمول ثم نصفها في صينية الفرن
- ندخل الصينية في فرن مسبق الاشعال على حرارة 220 والنار من الاعلى حتى تتحمر
- نغلق النار من الاعلى ونشعلها من الاسفل ونتركها حتى تنضج وتصبح جاهزة.
حلى بسكوت العيد
المقادير
زبدة بحرارة المطبخ 250غ
فانيليا ملعقة صغيرة
بيكنغ باودر ملعقة صغيرة
زيت نباتي نصف كوب
سكر ناعم كوب
نشا كوب
كاكاو ملعقة كبيرة
طحين 450غ
ملح رشة
طريقة عمل حلى بسكويت العيد
- نخلط الزبدة مع السكر والفانيليا والملح
- نضيف الزيت والنشا والبيكنغ باودر ونخلط حتى نحصل على خليط كريمي
- نضيف الطحين بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة
- نقسم العجينة لقسمين ونضيف لإحد الأقسام الكاكاو
- نقطع العجينة البيضاء لأقسام ونفرد إحد الأقسام بشكل رول رفيع ثم نقطعه لدوائر صغيرة
- نكرر نفس العملية مع عجين الكاكاو
- نجمع 3 كرات من عجينة البيضاء مع 3 كرات من عجينة الكاكاو حتى نحصل على شكل جميل
- نصف القطع في صينية الفرن
- ندخل الصينية في فرن مسبق الاشعال على حرارة 160 حتى تتحمر من الاسفل ثم نشعل النار من الاعلى حتى تنضج وتقدم.
حلويات العيد (كرات جوز الهند)
المقادير
جوز هند 2 كوب مبروش ناعم
سكر ثلاثة أرباع الكوب
حليب بودرة 2 ملعقة كبيرة
ماء ربع كوب
عصير ليمون نصف ملعقة صغيرة
طريقة عمل كرات جوز الهند
- في وعاء على النار نخلط الماء مع السكر والحليب ثم نضيف عصير الليمون
- نصب الخليط على جوز الهند ونقلب بشكل جيد ثم نتركه حتى يبرد تماماً
- نشكل العجين لكرات صغيرة ونضعهم في صينية فرن
- ندخل الصينية في فرن مسبق الاشعال على حرارة 200 حتى تتحمر من الاعلى والاسفل وتقدم.
حلويات العيد (كعب الغزال)
مقادير كعب الغزال
بسكويت مطحون 300غ
سمسم محمص مطحون 150غ
ماء زهر ربع كوب
حليب بارد كوب إلا ربع أو حليب مركز
حليب نصف كوب
مقادير الحشوة
عجينة تمر 250غ
ماء زهر ملعقة صغيرة
قرفة ملعقة صغيرة
فول سوداني محمص ومطحون 150غ
حليب مركز يضاف بالتدريج
سمسم مخلوط مع العسل
طريقة عمل حلى كعب الغزال
- نخلط البسكويت والسمسم والحليب وماء الزهر ونضعهم جانباً
- لتحضير الحشوة نخلط التمر مع القرفة وماء الزهر ونعجنهم ونشكلهم أصابع طويلة
- نشكل العجين لكرات على عدد أصابع الحشوة
- نفرد إحدى كرات العجين بشكل طولي ونضع داخلها أصابع حشوة التمر ونلفها بشكل رول ونغلقها بشكل محكم
- نفرد خليط السمسم والعسل على ورق الزبدة ونضع فوقها رول الحلويات ونغطيها بالسمسم والعسل بشكل كامل
- نقطع الرول لقطع صغيرة ونضعها في طبق التقديم وتصبح جاهزة.
حلويات العيد (كروكي رول)
المقادير
بيض عدد 2
ملح رشة
سكر كوب
زيت نباتي كوب
ظرف بيكنغ باودر
ظرف فانيليا
كاكاو مُرّ 2 ملعقة كبيرة
طحين 4 أكواب ونصف
طريقة عمل كروكي رول
- باستخدام خفاق يدوي نخفق البيض مع السكر والفانيليا إلى أن يذوب كامل السكر في الخليط
- نضيف الزيت بالتدريج مع الخفق
- في وعاء جانبي نضيف الطحين والبيكنغ باودر والملح ونقلب
- نقوم بنخل وعاء الطحين في وعاء البيض
- نعجن الخليط إلى أن نحصل على عجينة لا تلتصق باليد
- نقسم العجينة إلى نصفين ونضيف لإحد الأقسام الكاكاو ونضيف للعجينة البيضاء ملعقة من الطحين
- نفرد العجينة البيضاء على سطح العمل مجهز بالبلاستيك الغذائي على شكل مستطيل رقيق
- نفرد عجينة الكاكاو وبنفس الطريقة ونفس الحجم
- نضع عجينة الكاكاو فوق العجينة البيضاء ونلفهم بشكل رول
- نقسم العجينة لقطع متساوية
- نصف القطع في صينية فرن مدهونة بالزيت
- ندخل القطع في فرن مسبق الاشعال على حرارة 160 حتى تتحمر من الاسفل ثم نشعل النار من الاعلى حتى تنضج وتقدم.
