الترشه العمانية: جربها ودلل نفسك

الترشه، طبق يمزج بين النكهات الحامضة والحلوة، يعد وصفة فريدة من نوعها تبرز مهارة الجمع بين المكونات لخلق توازن مثالي يرضي الحواس. في هذا المقال، سنتناول بالتفصيل طريقة عمل الترشه، مقدمين نصائح لاختيار أفضل المكونات وكيفية تحضير الصلصة التي تجعل هذا الطبق لا يُنسى. ستجدون هنا كل ما تحتاجون لإعداد الترشه بطريقة تجعلها الإضافة المثالية لأي وجبة، سواء كانت رئيسية أو كطبق جانبي.

مقادير الترشة

ماء نصف كوب
عظام دجاج (الاجنحة والرقبة)
4 حبات طماطم مقطعة
3 حبات فليفلة خضراء
2 ملاعق كبار بزار الشواء
زيت زيتون 2 ملاعق كبار
معجون الطماطم ملعقة كبيرة

بهارات الترشة الجافة

ليمون يابس مطحون ملعقة كبيرة
سكر 2 ملاعق كبار
بهارات مشكلة ملعقة صغيرة
فلفل أحمر ملعقة صغيرة
فلفل أسود ملعقة صغيرة
هيل بودرة نصف ملعقة صغيرة
قرفة بودرة نصف ملعقة صغيرة
ملح حسب الذوق

طريقة عمل الترشه

1. في خلاط كهربائي نضع الطماطم والفليفلة والماء ونحطن جيداً
2. في طنجرة على نار متوسطة نضع عظام الدجاج ونضيف الماء بحيث يغمر عظام الدجاج بشكل كامل
3. نضيف للطنجرة خليط الطماطم المضروب بالخلاط الكهربائي
4. نضيف التوابل التالي: بزار الشواء وزيت الزيتون والليمون اليابس والسكر والبهار المشكل والفلفل الأحمر والأسود والهيل والقرفة ومعجون الطماطم والملح
5. نحرك الترشه جيداً ونغطي الطنجرة ونتركها على نار متوسطة لـ مدة 30 دقيقة وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الشباتي لطيف على المعدة