أسرار عمل الحلويات في البيت: طرق بسيطة لنتائج مذهلة

في هذه المقالة سوف نقدم طريقة عمل الحلويات في البيت 5 وصفات مكتوبة بالمقادير وموضحة بالصور ممكن تحضيرها كـ حلى للعيد أو حلويات رمضانية نبدأ أولاً بــ

راس العبد

مقادير راس العبد

بياض بيض بحرارة الغرفة عدد 4
سكر كوب وربع
فانيليا ملعقة صغيرة
ملح نصف ملعقة صغيرة
500غ شوكولا
زيت نباتي 2 ملعقة صغيرة
بسكويت سادة

طريقة عمل راس العبد

1. نضع بياض البيض على حمام بخار ونضيف إليه السكر والزيت والفانيليا والملح ونحرك حتى يذوب السكر تماماً
2. نضيف الخليط في العجانة الكهربائية لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على خليط كريمي كثيف
3. نضع خليط الكريمة في كيس حلواني ونعصر الكريمة على البسكويت بشكل حلزوني
4. ندخل القطع في الثلاجة مدة ساعة حتى تتماسك
5. نذيب الشوكولا ونخلطها مع زيت النباتي
6. نغمس رأس العبد بالشوكولا ونعيدها إلى الثلاجة لمدة 2 ساعة وتقدم.

وصفات حلى بدون سكر

الجلاش الحلو مثلثات

مقادير الجلاش الحلو

لفة جلاش
زبدة مذابة نصف كوب مخلوط مع نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
فول سوداني مجروش

مقادير السيروب

ماء كوب
سكر كوب
عصير نصف ليمونة

طريقة عمل الجلاش الحلو مثلثات

• لتحضير السيروب نخلط السكر والماء وعصير الليمون ونضعهم على النار حتى الغليان
• نخفف النار لمدة 7 دقائق ونتركه يبرد بحرارة الغرفة.
• نفرد ورق الجلاش ونقسمها إلى قسمين ونرش على القسم الأول الفول السوداني ونلفها بشكل رول ونكرر نفس العملية مع القسم الثاني
• نقطع الرولات لمثلثات ونضع بداخله الجلاش ونصب فوقه خليط الزبدة والبيكنغ باودر
• ندخل الطبق في فرن مسبق الاشعال على حرارة 200 لمدة 7 إلى 10 دقائق مع تشغيل النار من الاعلى والاسفل
• نسقي الجلاش بالسيروب ويقدم

وصفات لينزا حلويات

الدونات

مقادير الدونات

طحين 2 كوب
ملح نصف ملعقة صغيرة
ماء ربع كوب بحرارة الغرفة
خميرة نصف ملعقة صغيرة
سكر 2 ملعقة كبيرة
حليب بودرة 2 ملعقة كبيرة
صفار بيضة
حليب بحرارة الغرفة ربع كوب
زبدة بحرارة الغرفة 40غ

طريقة عمل الدونات

1. نخلط الطحين مع الملح والخميرة والسكر والحليب البودرة وصفار البيضة والحليب والماء
2. نعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة
3. نضيف الزبدة ونعجن لمدة 10 دقائق ثم نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة
4. نقسم العجينة لكرات متساوية ونرشها بالطين ونتركها مدة 15 دقيقة
5. نثقب الكرات من المنتصف بشكل كامل
6. نضع كل قطعة على ورق زبدة ثم نغطي القطع ونتركها مدة نصف ساعة
7. نقلي قطع الدونات بزيت غزير على حرارة متوسطة حتى يصبح باللون الذهبي
8. نغمس القطع بالشوكولا ونزينها بخطوط الشوكولا وتقدم.

وصفات حلى الحليب المحموس

السوكسيه

مكونات السوكسيه

بسكويت شاي 4 باكيت
حليب كوب
سكر 4 ملاعق كبيرة
كاكاو 2 ملعقة كبيرة
زبدة 3 ملاعق كبيرة
شوكولا 200غ
فانيليا نصف ملعقة صغيرة
شوكولا سائلة

طريقة عمل السوكسيه

1. نكسر البسكويت ونضعه جانباً
2. في وعاء على النار نخلط الحليب مع السكر والكاكاو والزبدة والشوكولا والفانيليا
3. نحرك حتى تذوب الزبدة والشوكولا بشكل كامل ثم نتركه يبرد مدة 5 دقائق
4. نصب الخليط فوق البسكويت ونقلب بشكل جيد
5. نضع الخليط في قالب كيك بشكل طولي مجهز بورق القصدير مع الرصّ بشكل جيد ونغطيها بشكل محكم
6. ندخل الحلى في الثلاجة لمدة 2 ساعة
7. نصب الشوكولا السائلة فوق الرول ونتركه حتى يبرد ويقدم.

وصفات حلويات بالقشطة

حلى الكاسات

مقادير حلى الكاسات

حليب ليتر
طحين 2 ملعقة كبيرة
نشا 5 ملاعق كبيرة
سكر حسب الرغبة
فانيليا 2 ظرف
زبدة ملعقة كبيرة
شوكولا مذابة
فستق مجروش

طريقة عمل حلى الكاسات بثلاث مكونات

1. نخلط الحليب مع النشا والطحين والسكر حتى يذوب السكر تماماً
2. نضعهم على النار مع التحريك المستمر حتى يثقل المزيج
3. نضيف الفانيليا والزبدة ونقلب لمدة دقيقتين ثم نطفئ النار
4. نصب الخليط في أكواب التقديم ونتركها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة
5. نضع الأكواب في ماء فاتر حتى يسهل إخراج الحلى منها
6. نخرج الحلى من الأكواب ونزينها من الأطراف بالفستق ونضع على السطح كمية من الشوكولا السائلة وتقدم.