الحمص الشام: وصفة تقليدية لمذاق أصيل
الحمص الشام، طبق شهي يعد جزءًا أساسيًا من المائدة الشرقية، يمكن تقديمه كمقبلات أو جانب. سنعلمكم كيفية تحضير الحمص الشام بنكهاته الغنية والأصيلة، مع التركيز على تحضير الحمص حتى يصبح ناعمًا وكريميًا. كما سنستعرض أسرار إضافة النكهات مثل الطحينة والليمون والثوم للحصول على طعم مثالي.
المقادير
حمص الشام ربع كيلو
رشة سكر
ليمونة مقطعة شرائح
ورق غار عدد 2
بابريكا نصف ملعقة صغيرة
شطة نصف ملعقة صغيرة
ملح نصف ملعقة صغيرة
كمون نصف ملعقة صغيرة
صلصة ملعقة كبيرة
بصلة
طماطم حبة
ثوم 4 فصوص
طريقة عمل الحمص الشام
- نقوم بنقع الحمص بالماء لـ مدة ليلة كاملة
- باستخدام الخلاط الكهربائي نقوم بهرس الطماطم مع البصل والثوم
- في وعاء على النار مجهز بالماء المغلي نضع الحمص ونضيف إليه السكر ثم نزيل الشوائب البيضاء
- نضيف خليط البصل والطماطم والثوم والكمون والملح والشطة والبابريكا وورق الغار والصلصة والليمونة وننتظر حتى ينضج الحمص
- نصب الحمص مع المرق في أكواب التقديم ويصبح جاهزاً.
