السليق بالدجاج: وصفة طبق سعودي كريمي
السليق بالدجاج، طبق تقليدي يتميز بنكهته الناعمة وقوامه الكريمي، يحظى بشعبية كبيرة في المنطقة العربية، خاصة في السعودية. هذا المقال سيأخذك في رحلة لاستكشاف طريقة عمل السليق بالدجاج بأسلوب يحترم التقاليد ويضمن الحصول على طعم أصيل ومميز. سنرشدك خطوة بخطوة لإعداد هذا الطبق الرائع، بدءًا من اختيار قطع الدجاج المناسبة وحتى كيفية طهي الأرز ليصبح بالقوام الكريمي المطلوب، مع الحفاظ على بساطة المكونات وعمق النكهات.
مقادير سليق دجاج
نصف دجاجة
كوب آرز
كوب حليب
4 أكواب ماء
بصلة حجم وسط
5 حبات هيل
4 حبات قرنفل
كزبرة حبّ
فلفل أسود حبّ
قرفة
مسكتة
سمن او زبدة
ملح حسب الرغبة
صوص تتبيل دجاج سليق
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
عصرة ليمون
ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقة صغيرة فلفل حار
4 ملاعق مرق الدجاج
ملح حسب الرغبة
صوص جانبي مع سليق
القليل من الكزبرة الخضراء
القليل من البقدونس الأخضر
فصين ثوم
فلفل أخضر
ملعقة صغيرة كمون
3 ملاعق كبار ماء
ملح حسب الرغبة
طريقة عمل السليق بالدجاج
- نسلق الدجاج مع الهيل والقرنفل والكزبرة الحب والفلفل الحب والقرفة والبصل والملح
- بعد أن ينضج الدجاج بشكل كامل, نضع الدجاج في وعاء ونقوم بتصفية المرق من الشوائب
- في وعاء جانبي نقوم بخلط البهارات المشكلة والفلفل الحار وعصير الليمون ومعجون الطماطم ونضيف 4 ملاعق من مرق الدجاج والملح
- ندهن قطع الدجاج بهذا الصوص ثم ندخل الدجاج إلى الفرن ليأخذ وجه.
لطبخ الآرز
- نقوم بوضع الآرز في مرق الدجاج ونضيف المسكتة والحليب والقليل من السمن ونتركه مدة ساعة مع التقليب كل فترة.
لتحضير صوص جانبي للسليق
- باستخدام المكسر نقوم بطحن البقدونس والكزبرة والثوم والفلفل الأخضر والكمون والملح والماء حتى يصبح المزيج سائل.
طريقة تقديم السليق
- نضع الآرز في طبق التقديم ونضع فوقه القليل من السمن وبالنهاية الدجاج ويقدم مع صوص السليق الجانبي وصحة وهنا.
