الفيتوتشيني: وصفة المعكرونة الإيطالية بالكريمة والفطر
الفيتوتشيني، طبق باستا إيطالي كلاسيكي يمتاز بقوامه الناعم وصلصاته الغنية، يعد واحدًا من الأطباق المفضلة حول العالم. في هذا المقال، سنرشدكم إلى كيفية إعداد فيتوتشيني مثالي، من خلال تقديم وصفات لصلصات مبتكرة وتقليدية تتناغم بشكل رائع مع نكهة وقوام الباستا. سنستكشف سويًا أسرار تحضير عجينة الفيتوتشيني الطازجة وكيفية طهيها لتحقيق القوام المثالي، مقدمين نصائح لضمان وجبة إيطالية أصيلة ترضي جميع الأذواق.
المقادير
250غ معكرونة فيتوتشيني
دجاج شرائح نصف كيلو
3 أكواب كريمة طبخ
زبدة 3 ملاعق كبار
4 فصوص ثوم مهروس
كوب فطر مُعلب
فلفل أسود ملعقة صغيرة
بصلة مُقطعة ناعمة
جبن بارميزان ملعقة كبيرة
زيت نباتي (لتشويح الدجاج)
زيت زيتون (لسلق المكرونة)
ملح حسب الرغبة
طريقة عمل الفيتوتشيني
في البداية نسلق المعكرونة مع إضافة القليل من زيت الزيتون إلى ماء السلق
في مقلاة نقوم بتشويج شرائح الدجاج بالزيت النباتي مع إضافة الفلفل الأسود وعند النضج نضعهم في وعاء جانبي
نضيف الزبدة والبصل بنفس المقلاة التي تم تشويح شرائح الدجاج بها ،وعندما يذبل البصل نضيف الثوم المهروس
نضيف الفطر والملح والفلفل ونعيد شرائح الدجاج إلى المقلاة مع إضافة أكواب كريمة الطبخ
عندما تبدأ الكريمة بالغليان نضيف لها المعكرونة الفيتوتشيني شرايط المسلوقة مسبقاً
بعد دقائق سوف تتحول الكريمة إلى صوص ثقيل مثل صوص البشاميل تماماً ويكون الطبق جاهز
نضع المعكرونة في طبق التقديم مع إضافة جبنة البارميزان ورشة بقدونس على وجه الطبق ويقدم.
