الكتشوري: دليل تحضير وجبة هندية شهيرة بسهولة
الكتشوري، طبق شهير يجمع بين البطاطا والقرمشة مع مجموعة من التوابل العطرية، يعد وجبة كاملة ومغذية تعكس تنوع وغنى المطبخ الهندي. في هذا المقال، ندعوكم لاستكشاف طريقة عمل الكتشوري بأسلوب يحتفظ بالنكهات الأصلية ويضمن لكم وجبة مريحة ومفعمة بالنكهات. من خلال خطوات بسيطة ونصائح مفيدة، ستتمكنون من إعداد طبق كتشوري يليق بتجمعاتكم العائلية ويسعد قلوبكم.
مقادير الكتشوري
5 حبات بطاطا
فليفلة خضرة مفرومة
عصير نصف ليمونة
رشة ملح
مقادير القسم الأول
2 ملاعق كبار طحين
بقسمات بودرة
3 بيضات
رشة فلفل أسود
رشة ملح
مقادير القسم الثانية
2 ملاعق كبار طحين حمص
نصف كوب ماء
رشة ملح
طريقة عمل الكتشوري
- في قدر للطبخ نسلق حبات البطاطا حتى تنضج بشكل كامل ثم نقشر الحبات ونضعها في وعاء
- نهرس حبات البطاطا بأي أداة مطبخية بشكل جيد بحيث تصبح مثل العجينة
- نضع الملح والفليفلة وعصير الليمون ونعجن باليد ،ثم ندخل الخليط للبراد لـ مدة 15 دقيقية حتى يتماسك ويسهل تكويره
- نقوم بعمل كرات من خليط البطاطا بحجم متساوي ،من ثم نقسم الكرات إلى قسمين ،كما هو موضح بالصور
طريقة تحضير القسم الأول:
- في وعاء نقوم بخفق البيض والملح والفلفل الأسود
- في وعاء ثاني نخلط البقسمات مع الطحين
- نقوم بتغميس كرات البطاطا في البيض من ثم في خليط البقسمات للتغليف
- نقلي كرات الكتشوري بزيت غزير مع التقليب حتى تصبح باللون الذهبي.
طريقة تحضير القسم الثاني:
- في وعاء نخفق الطحين والماء والملح
- نغمس كرات البطاطا في خليط الطحين
- نقلي كرات الكتشوري بزيت غزير مع التقليب حتى تصبح باللون الذهبي.
