الكحك الناعم: وصفة العيد المصرية التقليدية

الكحك الناعم، حلوى تقليدية تحظى بشعبية كبيرة في الأعياد والمناسبات الخاصة، يتميز بقوامه الهش ونكهته الغنية بالسمن والسمسم أو الحشوات المتنوعة. في هذا المقال، سنعرض لكم كيفية تحضير الكحك الناعم بأسلوب يضمن لكم نتائج مثالية، من اختيار المكونات الأصلية إلى تقنيات العجن والخبز التي تحافظ على قوامه الهش وطعمه اللذيذ، مقدمين نصائح لتحضير حلوى تليق بأجمل المناسبات.

مقادير عجينة الكحك

طحين نصف كيلو
نشاء 3 ملاعق كبار
ماء ربع كوب
ريحة الكحك ملعقة صغيرة
سكر ملعقة صغيرة
خميرة ملعقة صغيرة
باكينغ باودر ملعقة صغيرة
سمسم ملعقة كبيرة
سمن مُذاب 270غ
رشة ملح

مقادير حشوة الكحك

سمسم ربع كوب
عسل نصف كوب
طحين نصف كوب
سمن ربع كوب
ريحة الكحك كوب
مكسرات حسب الرغبة

طريقة عمل الكحك الناعم

• لتحضير عجينة الكحك
في وعاء نضيف الطحين والنشاء والسمسم والباكينغ باودر والخميرة والسكر والملح وريحة الكحك نحرك بواسطة ملعقة لتختلط المكونات مع بعض

نضيف السمن المُذاب والماء ونعجن حتى تحصل على عجينة كحك ناعمة وطرية ،نغطي العجينة بنايلون غذائي ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

• لتحضير حشوة الكحك
في مقلاة على نار متوسطة نُحمص الطحين مع السمن

عندما يتشرب الطحين كامل السمن نضيف العسل والسمسم وريحة الكحك والجوز المجروش

نحمص المكونات مع بعض ونترك الحشوة جانباً إلى أن تبرد.