الكعك اليمني: أسرار تحضير الوصفة الأصيلة للمناسبات
الكعك اليمني، بتوابله المميزة وطعمه الغني، يعد واحدًا من أشهر الحلويات في اليمن ويحظى بشعبية كبيرة في المنطقة. هذا الكعك، الذي يتميز بقوامه الناعم ونكهاته المعقدة، يقدم كضيافة تعبر عن الحفاوة والترحيب. في المقال التالي، سنقدم لكم الطريقة التقليدية لصنع الكعك اليمني، مع التركيز على الخطوات الأساسية ونصائح لضمان الحصول على أفضل النتائج. سنستعرض كيفية اختيار المكونات الصحيحة وتقنيات الخبز التي تجعل الكعك اليمني لا يقاوم.
مقادير الكعك
3 أكواب دقيق
كوب حليب دافئ
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة كبيرة ملح
4 بيضات
ملعقة كبيرة حبة البركة
كوب زبدة مُذاب
للتزيين
سمسم
حبة البركة
طريقة عمل الكعك اليمني
- في وعاء صغير نضيف الخميرة والحليب الدافئ وننتظر لـ 10 دقائق لتتفاعل الخميرة
- في وعاء أخر نضيف الدقيق وحبة البركة والملح والبيض
- نضيف خليط الخميرة وكوب الزبدة المذابة إلى وعاء الدقيق ونعجن باليد
- نغطي العجينة ونتركها تتخمر لـ مدة نصف ساعة
- نقوم بعمل كرات من العجينة بحجم متساوي (حجم قرص الكعك)
- نفرد الكرات براحة اليد بشكل قرص ،ونقوم بجدل أطراف الكعك بالأصابع كما هو موضح بالصور
- نضع الكعك في صينية فرن وندهن وجه الأقراص بصفار البيض ونرشه بالسمسم وحبة البركة
- ندخل الكعك إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مع المراقبة إلى أن ينضج الكعك.
