المش: وصفة تقليدية لتحضير المخلل البلدي
طريقة تحضير المش في المنزل، بدءًا من اختيار الحليب المناسب وحتى الخطوات النهائية لتخميره. سنقدم لك نصائح لضمان نجاح العملية وكيفية تخزين المش بأمان، بالإضافة إلى أفكار لاستخدامه في وصفات مختلفة.
مكونات المش الفلاحي
كوب حليب
كوب لبن رايب
ملعقة صغيرة كركم
قطعة جبن قريش
2 ملعقة صغيرة بابريكا
كوب حليب بقري دافئ
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف كيلو قرون فلفل أخضر حار
قشطة علبة صغيرة
ملح حسب الرغبة
شطة 3 حبات
ورق غار 3 أوراق
حلبة حصى
مورته
طريقة عمل المش في المنزل
- نغلي الحليب واللبن الرايب ثم نضيف قرون الفلفل الأخضر الحار ونتركها حتى تبرد
- نطحن الخليط مع جبن القريش والقشطة بالخلاط الكهربائي ثم نضيف الخليط إلى المورته ونضع الملح ونخلط حتى تتجانس المكونات
- نضيف الكركم والبابريكا والكمون ونقلب ثم نضيف الحليب البقري بالتدريج حتى نحصل على القوام المطلوب
- نضع قطع من جبن القريش في وعاء زجاجي نظيف ومعقم ثم نضع خليط المش وعلى سطحه نضع قرون فلفل حار اخضر والحلبة الحصى وورق الغار
- بالنهاية نضيف القليل من الزيت على السطح ونغطي الوعاء ويصبح جاهز
طريقة عمل الدبيازه الحجازيه بالصور
