المطبق: أسرار تحضير الفطيرة السعودية المحشوة بالخضار
المطبق، طبق شعبي يتميز بنكهاته الغنية ومكوناته البسيطة التي تتحول بلمسات سحرية إلى وجبة مشبعة ومفيدة. في هذا المقال، سنغوص في أعماق تقاليد إعداد المطبق، مقدمين طريقة تحضير تجمع بين الأصالة والإبداع، وكيف يمكن تحويل مكونات يومية إلى طبق فاخر يُحبه الجميع.
مقادير عجينة المطبق اليمني
2 كوب طحين
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
3/4 كوب ماء
حشوة المطبق بالخضار
كراث
حبة طماطم
ملح
فلفل أسود
بصل أخضر
2 حبة بيض
عجينة سبيرنغ رول
طريقة عمل المطبق اليمني بالخضار
في وعاء نقوم بإضافة الطحين والملح والزيت النباتي ونضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة
نغطي العجينة ونتركها ترتاح مدة ربع ساعة تقريباً
نقطع العجينة لكرات صغيرة وندهن الكرات بالقليل من الزيت ونغطيها ونتركها ترتاح ريثما يتم تحضير الحشوة.
لتحضير حشوة المطبق
نقوم بتقطيع الكراث والبصل الأخضر والطماطم ونخلطهم مع بعض ثم نضيف البيض والملح والفلفل الأسود ونقلب
بواسطة فرشاة نقوم بمسح سطح العمل بالقليل من الزيت
نفرد قطعة من العجين بشكل رقيق جداً ونضع في الوسط قطعة من السبيرنغ رول ونضع القليل من الحشوة فوق العجينة ونغلقها على شكل مربع
نضع المطبق على صاج ساخن أو في مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت ونقلبها حتى تنضج من الطرفين
ونكمل باقي القطع بنفس الطريقة ،ويمكنك تناول المطبق على الافطار أو الغداء أو العشاء.
طريقة عمل المندي اليمني السوري باللحم
