مضغوط دجاج: طريقة تحضير الطبق السعودي الشهي
مضغوط الدجاج، بنكهاته العربية الأصيلة وطريقة تحضيره المميزة، يقدم تجربة طعام غنية ومليئة بالتقاليد. في هذا المقال، سنكشف لك عن أسرار تحضير مضغوط دجاج يتميز بطعمه الغني وقوامه الطري. من تتبيل الدجاج بالبهارات الخاصة إلى طريقة الطهي التي تضمن امتصاص الأرز لكل النكهات، ستتعلم كل ما تحتاج لإعداد هذا الطبق التقليدي بأسلوب يرضي الذواقة.
مكونات بهارات المضغوط
حبة بصل
زيت نباتي 3 ملاعق كبار
دجاجة مُقطعة
2 كوب آرز
4 كوب ماء
بهارات مشكلة حبّ
2 حبة طماطم مطحونة
معجون طماطم 2 ملاعق كبار
بهارات مشكلة مطحونة ملعقة كبيرة
بابريكا مجروشة ملعقة كبيرة
كمون ملعقة صغيرة
ملح ملعقة صغيرة
قرون فلفل أخضر حار
بصل محمص
طريقة عمل مضغوط دجاج
- نقوم بتشويح البصل مع القليل من الزيت ثم نضيف البهارات الحب المشكلة ومعجون الطماطم ونقلب
- نضيف البهارات المشكلة المطحونة والطماطم المطحونة ونخلطهم حتى تتجانس المكونات
- نضع البابريكا والكمون والملح ونقلبهم ثم نضع قطع الدجاج ونقوم بتشويح الدجاج لمدة 10 دقائق
- نضيف قرون الفلفل الحار الأخضر والماء ونضغط المكونات باستخدام وعاء ضغط مدة 20 دقيقة
- بالنهاية نضيف الآرز والبصل المحمص ونعيد ضغط الوعاء مدة 15 دقيقة
- ويجب ان تكون حرارة النار عالية وعندما يبدا الوعاء بالصفير نخفف النار على الوسط ثم على نار خفيفة جداً.
البرياني بالدجاج على الطريقة السعودية
