كوكا: وصفة الكوكا الجزائرية المالحة بعجينة البيتزا

الكوكا، بمزيجها المتنوع من النكهات والمكونات، تعتبر واحدة من الأطباق المفضلة في المطبخ المتوسطي. هذه الفطيرة المالحة، التي يمكن تحضيرها بحشوات متعددة، تقدم طعماً يرضي كل الأذواق. سنشارك معك في هذا المقال وصفات مبتكرة لكوكا تجعل منها الخيار المثالي لوجباتك الخفيفة أو العشاء.

المقادير

طحين حسب الحاجة
ماء دافئ نصف كوب
حليب دافئ كوب
زيت نباتي نصف كوب
بيضة
ملح رشة
خميرة ملعقة صغيرة
سكر ملعقة كبيرة
بيكنغ باودر ظرف
بصلة
فلفل أسود
ملح
طماطم مقطعة
جبن

طريقة عمل كوكا

لتحضير الشكشوكة

نشوح البصل مع القليل من الزيت ونضيف الملح والفلفل ثم نضيف الطماطم ونتركها حتى تتجانس المكونات ونتركها حتى تبرد.

لتحضير العجينة

نخلط الحليب والماء والزيت والبيضة والخميرة والسكر ونحرك بشكل جيد ثم نضيف البيكنغ باودر والطحين بالتدريج

ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية متجانسة.

نرش سطح العمل بالطحين ونقسمها لـ 6 كرات ونغطي الكرات ونتركها ترتاح مدة ربع ساعة.

نرش سطح العمل بالنشاء ونفرد الكرة بشكل دائري ونضع جميع الكرات المفرودة فوق بعضها مع رش الطبقات بنشاء الذرة

نفرد جميع القطع مع بعضهم بشكل دائري كبير ثم نضع نصف العجينة بصينية فرن مدهونة بالزيت ثم نضع الشكشوكة

المجهزة مسبقاً ونضع الجبن ثم نضع طبقة أخرى من العجين ونغلقها بشكل جيد

نقطع العجينة لمربعات وندهن الوجه بصفار بيضة مخلوط مع القليل من الخلّ ونضع حبات الزيتون على الوجه

ندخلها لفرن مسبق الإشعال من الاسفل على حرارة متوسطة ثم نشعل قليلاً من الاعلى حتى تتحمر قليلاً.

رموش الست حلوى تركية جديده