ليالي الشام: وصفة لحلوى بالمربى والشوكولا

ليالي الشام، هذا الطبق الحلو الغني والكريمي، يحمل في طياته عبق تاريخ المطبخ الشرقي العريق. يتميز بقوامه الناعم وطبقاته المتناغمة من المربى والشوكولا. في هذا المقال، نغوص في أصول هذا الطبق الشهير وكيفية تحضيره بالخطوات التقليدية التي تضمن لكم تجربة حلوة لا تنسى. سنكشف عن النصائح والحيل لضمان الحصول على أفضل قوام وطعم، بالإضافة إلى بعض اللمسات الإبداعية التي يمكن إضافتها لجعل هذا الطبق أكثر تميزًا.

مكونات كيك الليالي

3 أكواب طحين
كوب ونصف سكر
200غ زبدة بحرارة الغرفة
5 بيضات
ملعقة كبيرة فانيليا
600 غ شوكولا
3/4 الكوب زيت نباتي
مربى حسب الرغبة
ملون طعام
(هذا عيار كيكة واحدة ونحن بحاجة لكيكتان)

طريقة عمل ليالي الشام

نخفق البيض جيداً ثم نضيف السكر والفانيليا ونخلط ثم نضيف الزبدة ونخلطهم ثم نضيف الطحين تدريجياً

نضيف الملون الغذائي ونخلط

نحضر الكيك الثاني بنفس الطريقة و المكونات مع اختلاف اللون في الملون الغذائي

ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت ونقوم بوضع ورق الزبدة ونصب خليط الكيك واحد فوقها مع فرد العجينة جيداً لتصبح بنفس السماكة

نضعها بفرن مسبق الإشعال على درجة حرارة 170 بالطبقة الوسطى مع تشغيل الفرن من الإسفل فقط لمدة نصف ساعة مع تدوير الصينية بعد 15 دقيقة

نقطع الكيك بشكل طولي وصفهم بصينية بعكس بعضهم ونقوم بدهنهم بالقليل من المربى ونقوم بوضعهم بالفريزر مدة نصف ساعة

نعيد الطريقة مرة أخرى للكيك الثاني

بعد أن يبرد الكيك ندهن الكيك بالمربى ونضع الكيكتان فوق بعضهم ونضع فوقهم وزن لا يقل عن 7 أو 8 كيلو ونتركهم لمدة 4 ساعات

نقوم بتسييح الشوكولا ونضيف الزيت ونحرك

نصب الشوكولا على رولات الكيك ونعيدها للفريزر مرة أخرى مدة نصف ساعة ثم نقطعها وتصبح جاهزة.

طريقة عمل ليالي لبنان