كنافة ناعمة مثل المحترفين – وصفة سهلة وسريعة

الكنافة الناعمة، حلوى عربية كلاسيكية تتميز بطبقاتها الذهبية والشهية. في هذا المقال، نكتشف سر تحضير الكنافة الناعمة التي تذوب في الفم، من خلال استخدام نوعية جيدة من الكنافة وتقنيات الطهي التي تضمن القرمشة الخارجية مع الحفاظ على القوام الطري في الداخل. سنتطرق إلى كيفية تحضير الحشوة الكريمية أو الجبنية وتقديم نصائح للتحلية بشراب السكر لتوازن النكهات بشكل مثالي، مما يجعل الكنافة الناعمة الحلوى المفضلة في المناسبات الخاصة والاجتماعات العائلية.

مكونات الكنافة

سميد ناعم (طحين فرخة) 2 كوب
سمن حيواني نصف كوب
حليب سائل كوب
سكر 2 ملعقة كبيرة
ماء زهر ملعقة كبيرة
ماء 4 ملاعق كبيرة
جبن عكاوي كيلو

طريقة عمل الكنافة الناعمة

في البداية نقوم بتقطيع الجبن ونقعه في الماء لـ مدة 4 إلى ساعات مع تغيير الماء كل فترة ثم نصفيها بشكل جيد

نضعها على نار خفيفة مع التقليب كل المستمر مع إزالة الماء الناتج عن الجبن ويصبح الجبن بشكل لين جداً

في وعاء على النار نخلط السمن والحليب ثم نضع الخليط إلى السميد والسكر ونقلب لنحصل على عجينة ناعمة

نفرد العجينة بصينية فرن ثم ندخل الصينية إلى فرن مسبق الاشعال بحرارة 170 مدة نصف ساعة

نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً ثم نطحنها باستخدام المكسر حتى تصبح بشكل رملي

نقوم بنخل الخليط بشكل جيد ثم نضيف ماء الزهر والماء ونخلط

نرش الكنافة على صينية فرن غير قابلة للالتصاق ومدهونة بالسمن ونرصها براحة اليد

نضيف الجبن الساخن المجهز مسبقاً ونمده بشكل جيد

ندخل الصينية في فرن مسبق الاشعال على حرارة متوسطة حتى تصبح باللون الذهبي من الاطراف

نقلبها لصينية ثانية أكبر حجماً ونسقيها بالقطر وتقدم.

هريسة الذرة الصحية بدون قطر