الهريسة النبكية: وصفة لتحضير هريسة شامية بنكهات غنية
الهريسة النبكية، بقوامها الناعم وطعمها الحلو المعتدل، تحكي قصة من الأصالة والمشاركة. هذا الطبق الذي يعود أصله إلى مدينة نبك السورية، يعد رمزاً للضيافة والترحيب، حيث يتم تقديمه في المناسبات الخاصة كعربون محبة وكرم.
مقادير الهريسة
سميد خشن 4 أكواب
لبن رائب 2 كوب
سكر 2 كوب
سمن حيواني 2 ملاعق كبار
بيكنغ باودر ملعقة صغيرة
كربونات الصوديوم نصف ملعقة صغيرة
للتزيين فستق حلبي
مقادير القطر
3 أكواب ماء
6 أكواب سكر
ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة عمل الهريسة النبكية
نخلط السميد والسمن وندعكهم جيداً حتى يتجانسوا ثم نضيف السكر ونستمر بالخلط
نضيف اللبن والبيكنغ باودر وكربونات الصوديوم ثم نقوم بترك العجينة لترتاح لمدة 4 ساعات
ندهن صينية الفرن بالقليل من السمن ونصب الخليط على الصينية مع مراعاة أن تكون كامل العجينة بنفس السماكة
ندهن الصينية بالقليل من السمن ثم نضيف مكسرات الزينة المرغوبة
ندخل الصينية بالفرن بالطبقة السفلية على درجة حرارة 200 حتى الاستواء
نقطع الهريسة لتصبح بالشكل المطلوب ونرجعها للفرن للطبقة العلوية حتى أحمرار الوجه قليلاً
عند اخراج الصينية من الفرن نقوم بصب القطر الساخن فوق الهريسة ببطء ثم نترك الهريسة لترتاح لمدة 4 ساعات.
