كفتة بالخضار: طريقة تحضير كفتة اللحم مع الخضار المشوية
كفتة بالخضار، وصفة مغذية تجمع بين اللحم والخضروات في طبق متكامل وشهي. سنستكشف في هذا المقال كيفية تحضير الكفتة بالخضار، مع التأكيد على أهمية اختيار الخضروات المناسبة وتقنيات الطهي التي تحافظ على نكهاتها الطبيعية وتعزز من مذاق اللحم.
مقادير كفتة بالخضار
لحمة ناعمة كيلو ونصف
باذنجان كيلو مقطع دوائر
بطاطا كيلو مقطع دوائر
بندورة كيلو مقطع دوائر
بصل كيلو مقطع دوائر
مقادير تتبيل اللحمة
كوب كبيرة بقدونس مفروم ناعم
كوب كبيرة بصل مفروم
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود ملعقة كبيرة
كزبرة يابسة ملعقة كبيرة
دبس فليفلة ملعقة كبيرة
بهارات مشكلة ملعقة صغيرة
مقادير الصوص
دبس بندورة 2 ملعقة
ثوم مهروس ملعقة كبيرة
ملح حسب الرغبة
دبس الفليفلة ملعقة كبيرة
دبس رمان ربع كوب كبيرة
ماء كوب
طريقة عمل كفتة بالخضار
تتبيلة اللحمة المفرومة
نقوم بتتبيل اللحم مع البصل المفروم والبقدونس والملح والفلفل والكزبرة اليابسة ودبس الفليفلة والبهارات العادية
نخلطهم بشكل جيد ثم نشكل أقراص اللحم بالحجم المرغوب.
لقلي الخضار
نقوم بتقلية الباذنجان والبطاطا ليصبحوا نصف استواء ثم نصفيهم من الزيت
في صينية الفرن نصف البصل في قاع الصينية ثم نصف الخضار واللحم بوضع البطاطا ثم اللحم ثم الباذنجان ومن ثم لحم وبندورة
ونشكلها بشكل طولي ونرصها بالصينية.
لعمل الصوص
نخلط دبس البندورة والثوم المهروس والملح ودبس الفليفلة والماء بالنهاية دبس الرمان ونخلط
نصب الصوص على صينية الخضار واللحم وندهن وجه الصينية بالقليل من السمن
ندخلها لفرن مسبق الاشعال على درجة حرارة 150 ونضعها بالطبقة الوسطى لمدة 45 دقيقة بالنهاية نقوم بتحمير الوجه قليلاً.
