الكبة السورية: كيفية صنع الكبة الشامية باللحم المفروم
تعرف على فن صنع الكبة السورية، من العجينة المتقنة إلى الحشوة الغنية بالنكهات. ستقدم لك هذه المقالة إرشادات دقيقة ونصائح مفيدة لتحضير كبة تذوب في الفم، تجسد حقًا جوهر المطبخ السوري.
مكونات العجين
برغل ناعم كيلو
لحم أحمر بدون دهن نصف كيلو
ملح ملعقة كبيرة
فلفل أسود ملعقة صغيرة
3 أكواب ماء بارد لنقع البرغل
حبة بصل كبيرة
برش ليمونة
ماء بارد للعجن كوب وربع
مكونات الحشوة
لحم مفروم ناعم كيلو
زبدة ملعقتين كبار
3 حبات بصل مفروم ناعم
ملح ملعقة كبيرة
فلفل اسود ملعقة صغيرة
فلفل أحمر مطحون ملعقة كبيرة
200غ جوز مجروش
طريقة عمل الكبة سورية
طريقة عمل عجينة الكبة
- نقوم بنقع البرغل مع الملح بالماء البارد ونتركها مدة نصف ساعة
- نضيف الفلفل الأسود والبصلة واللحم وبرش الليمون
- نفرم العجينة على الماكينة على المصفاة الناعمة مع مراعاة طحنها مرتين
- نقوم برشها بالقليل من الماء ونعجنها باليد ثم نترك العجينة ترتاح مدة 10 دقائق.
طريقة عمل حشوة الكبة السورية
- نذيب الزبدة ونضيف اللحم المفروم ونحرك قليلاً ثم نضيف البصل المفروم ونغطيها ونتركها حتى تنضج
- نضيف الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر ونقلب ثم نتركها تبرد تماماً ثم نضيف الجوز المجروش
- نقوم بتشكيل أقراص الكبة بالطريقة المعتادة ونضع القليل من الحشوة ونغلقها جيداً
- نقلي حبات الكبة بالزيت الحار حتى تنضج وتصبح جاهزة.
الكبة بالصينية مع تعليم طريقة تقطيعها
