أسرار نجاح الكنافة: كيف تحضر كنافة نابلسية مثالية

اغمر نفسك في عالم الكنافة، حلوى الشرق الأوسط الأيقونية، حيث نكشف عن الأسرار والتقنيات التي تضمن لك نجاحها كل مرة. من اختيار النوع المناسب من الشعيرية إلى السر وراء القطر المثالي، هذه المقالة دليلك الشامل.

مكونات الكنافة

500غ كنافة
200غ سمن

حشوة الكنافة

300غ فستق
400غ كاجو
400غ لوز

قطر الكنافة

كيلو سكر
200غ ماء
رشة ملح الليمون
150غ جلوكوز

اسرار نجاح الكنافة وطريقة التحضير

في البداية ندهن الصينية بالسمن ثم نقوم بتوزيع الكنافة على السمن بسماكة جيدة

نرصّ بشكل جيد ثم نغطي الكنافة ونضع فوقها ثقل بوزن 50 كيلو ونتركها مدة ليلة كاملة

في صينية فرن نخلط الفستق والكاجو واللوز وندخلهم لفرن بحرارة 150 مع التقليب المستمر حتى تصبح المكسرات ساخنة جداً

طريقة تحضير قطر الكنافة

نخلط السكر والماء ثم نضعهم على النار وعند الغليان نخفف النار ويصبح السطح صافي نضيف ملح الليمون ونحركهم ونتركهم على نار خفيفة مدة دقيقتين

نطفئ النار ونضيف الجلوكوز ونقلبهم قليلاً

نضيف ربع كوب قطر للمكسرات ونقلب ثم نضع المكسرات الساخنة فوق الكنافة ونمدهم بالتساوي

نرطب الشوبك بالماء ونقوم برصّ المكسرات على الكنافة

نضع الصينية على نار خفيفة مع التدوير المستمر حتى تصبح الاطراف وردية

يمكن أن تستغرق المدة من 9 إلى 12 دقيقة

نرش القليل من القطر الدافئ على الكنافة الساخنة ونتركها حتى تبرد لنقطعها وتصبح جاهزة.

الكنافة النابلسية بالجبنة و القشطة