المتبل: خطوات تحضير سلطة الباذنجان الشهية

المتبل، طبق مقبلات شرقي شهير، يقدم غنى الباذنجان المشوي ممزوجًا بالطحينة والثوم وعصير الليمون، ليعطي مذاقًا فريدًا يتميز بتوازن مثالي بين النكهات. في هذا المقال، سنرشدك إلى كيفية تحضير المتبل بأسهل الطرق وأكثرها فعالية، مع التركيز على النصائح التي تساعدك على إبراز النكهة الغنية للباذنجان وتقديم طبق مقبلات يليق بكل المناسبات.

المقادير

4 حبات باذنجان
3 ملاعق كبيرة طحينة (راشي)
فصّ ثوم مهروس
ربع كوب عصير الليمون
ملح حسب الرغبة
كوب زبادي

للتزيين

نعناع أخضر فريش
طماطم مقطعة ناعمة
زيت زيتون
بقدونس

طريقة عمل المتبل

نشوي الباذنجان على النار ونقلبه كل فترة حتى الاستواء الكامل

نضع الباذنجان في الماء البارد لسهولة تقشيره وإزالة الشوائب

نقسم الباذنجان إلى قسمين ونزيل البذور الداخلية ثم نقطعه ونطحنه باستخدام مدق خشبي

نضيف الزبادي والطحينة والملح والثوم ونخلط حتى تتجانس المكونات ثم نضيف عصير الليمون ونقلب

نضع القليل من المتبل في طبق التقديم ونزينه بالنعناع والبقدونس والطماطم وزيت الزيتون ويصبح جاهز للتقديم.

التقديم: متبل الباذنجان من المقبلات ويؤكل مع اللحم المشوي والبطاطس المحمرة.

طريقة عمل حمص الشام خطوة بخطوة