فطيرة التفاح: خطوات تحضير حلوى كلاسيكية دافئة

فطيرة التفاح، رمز الدفء والراحة، تقدم لمحة عن المطبخ الأمريكي الكلاسيكي وتجمع العائلات حول طعمها الغني ورائحتها الجذابة. في هذا المقال، سنسلط الضوء على كيفية تحضير فطيرة التفاح بطريقة تضمن لكم الحصول على قشرة ذهبية مقرمشة وحشوة غنية بالنكهات المتوازنة بين الحلاوة والحموضة. سنشارك معكم أسرار اختيار أفضل أنواع التفاح وطرق التوابل التي تعزز من غنى الطعم، مما يجعل فطيرة التفاح ليست مجرد حلوى، بل تجربة طهوية تنقلكم إلى أجواء الخريف الساحرة.

مكونات فطيرة التفاح

2 كوب ونصف من الدقيق 310غ
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
225 غ من الزبدة
كوب ماء مُثلج

حشوة فطيرة التفاح

9 حبات تفاح أخضر
ملعقة كبيرة زبدة
قرفة ملعقة كبيرة
ربع كوب سكر
3\4 الكوب سكر بني
عصير نصف ليمونة
2 ملاعق كبيرة نشاء الذرة

طريقة عمل فطيرة التفاح

• لعمل عجينة فطيرة التفاح

نقطع قالب الزبدة إلى مكعبات صغيرة ونضعها جانباً

بواسطة خلاط كهربائي نخلط الطحين مع السكر والملح ومكعبات الزبدة

من ثم نضيف 6 ملاعق ماء مثلج ونخلط مرة أخرى حتى يصبح الخيط متجانس

نقسم العجينة إلى نصفين ونغلفهم في نايلون وندخلهم الثلاجة لمدة ساعة.

• لعمل حشوة فطيرة التفاح

نقشر التفاح ويتم تنظيفه من البذور ثم نقطع التفاح إلى شرائح بسماكة نصف سم

في وعاء على النار نقوم بوضع ملعقة زبدة ثم نضيف إليها السكر الأبيض والسكر البني والقرفة ونحرك

من ثم نضيف التفاح المُقطع و عصيرة نصف ليمونة والنشاء وننتظر الحشوة حتى تمام النضج تقريباً لمدة 8 دقائق على النار حتى يصبح قوام الحشوة هش وطري

نخرج العجينة من الثلاجة ونرش سطح العمل بالدقيق ونفرد العجينة بشكل دائري

نقوم بلف العجينة على الشوبك بشكل اسطواني ونفردها في طبق للفرن دائري الشكل ببطىء حتى لا تتشقق العجينة

نرش العجينة بالقليل من النشاء ونضيف لها الحشوة

نفرد القسم الثاني من العجينة أيضاً ونقطعه شرائح على شكل خطوط ونضعها فوق الطبق والحشوة على شكل شبكة

ندخلهم إلى الثلاجة لمدة 10 دقائق ثم نخرجها وندخلها في الفرن على الرفّ الوسط بدرجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة

نخرج فطيرة التفاح ونغلفها بالقصدير من الأطراف (لمنع احتراق أطراف العجينة)وندخلها للفرن مرة ثانية على درجة حرارة 180 لمدة 35 دقيقة وتصبح جاهزة.

طريقة عمل الدونات بالصور خطوة بخطوة