الكبة المشوية: طريقة تحضير الكبة المشوية على الفحم

الكبة المشوية تعد من الأطباق الشرقية المميزة بنكهتها الغنية وقوامها المتماسك. في هذا المقال، سنتعمق في كيفية تحضير الكبة المشوية بدقة، من اختيار اللحم المناسب وتحضير العجينة إلى الشوي الصحيح الذي يضمن نتائج ذهبية ومقرمشة. سنشارك أيضًا أسرار التتبيل وكيفية تحضير صلصات تكمل هذا الطبق لتقديم وجبة شهية ومتكاملة.

مقادير الكبة المشوية

كيلو برغل ناعم
600غ لحم هبرة مفرومة ناعمة
ملعقة كبيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة ملح
بصلة بحجم كبير

حشوة الكبة مشوية

500غ شحمة
200غ دهنة
500غ لحمة مقلية مع بصلة
بصلتين وسط مقليين
جوز مفروم خشن
رمانة حجم وسط
ملح ملعقة كبيرة
فلفل أسود ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة ملعقة صغيرة
دبس فليفلة حدة ملعقة ونصف كبيرة
بهارات عادية نصف ملعقة صغيرة
دبس رمان كوب

طريقة عمل الكبة المشوية

في وعاء نخلط البرغل مع اللحم والملح والفلفل الأسود والبصلة

باستخدام ماكينة كهربائية نطحن الخليط على مرحلتين.

لتحضير حشوة الكبة

في وعاء نضيف الشحمة والدهنة ونضيف التوابل الملح والبهارات والكزبرة اليابسة والفلفل الأسود والجوز والبصل ودبس الفليفلة ودبس الرمان وبالأخير نضيف اللحمة المقلية مع البصل ونعجن باليد

بالنهاية نضيف حبات الرمان ونقلب بشكل خفيف.