الكعك العراقي: وصفة لكعك العيد بنكهة الهيل والسمسم

الكعك العراقي، بتاريخه العريق وأشكاله ونكهاته المتنوعة، يمثل جزءًا لا يتجزأ من التراث العراقي. هذا المقال يأخذكم في رحلة إلى قلب المطبخ العراقي لاستكشاف طرق تحضير الكعك العراقي الأصيل، مع الكشف عن نصائح لتحقيق القوام والطعم المثاليين.

مقادير الكعك

طحين 3 أكواب
زبدة مذابة كوب
سمسم كوب
سكر كوب
سكر ملعقة كبيرة
حليب نصف كوب
هيل ملعقة صغيرة
بيكنغ باودر ملعقة صغيرة
فانيليا ملعقة صغيرة

طريقة عمل الكعك العراقي

1. نخلط الطحين مع السكر والهيل والبيكنغ باودر جيداً ،نضيف الزبدة والحليب الدافئ والفانيليا ونبدأ بالعجن
2. نترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق
3. نخلط السمسم مع ملعقة كبيرة من السكر
4. نشكل العجينة ونلفها بشكل إسطواني
5. نمسح القطع بالبيض والفانيليا ونغمسها بالسمسم
6. ندخل الكعك بالطبقة الوسطى لفرن مسبق الإشعال على حرارة 180 مع تشغيل الفرن من الاسفل فقط.

الكعك الشامي على أصوله