الجريش الأبيض: طبق خليجي بنكهة تقليدية وسهولة في التحضير
الجريش الأبيض، طبق تقليدي يعود إلى المطبخ الخليجي، يقدم تجربة طعام غنية بالنكهات البسيطة ولكن العميقة. في هذا المقال، نعرض كيفية تحضير الجريش الأبيض بطريقة أصيلة، مركزين على اختيار الحبوب المناسبة وطريقة طهيها للحصول على قوام مثالي. سنشارك أيضًا أفكارًا للنكهات والإضافات التي تمنح الطبق تنوعًا وتجعله وجبة مغذية ومرضية لكل الأوقات.
المقادير
جريش كوب وربع
رز قصير ربع كوب
لبن (المراعي) 2 كوب
زبادي علبة
مكعب ماجي
زبدة ملعقة كبيرة
زيت نباتي 5 ملاعق كبار
بصلة كبيرة مفرومة
ثوم مقطع 2 فصّ
ماء مغلي 7 أكواب
عصير ليمونة
حليب بودرة ملعقة كبيرة
كمون ملعقة كبيرة
ملح ملعقة كبيرة
مقادير الكشنة
زيت نباتي
بصلة كبيرة مفرومة ناعمة
معجون طماطم ملعقة كبيرة
ليمون أسود مجفف ومطحون ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة نصف ملعقة صغيرة
هيل مطحون ربع ملعقة صغيرة
كركم ربع ملعقة صغيرة
كمون ملعقة صغيرة
رشة ملح
طريقة عمل الجريش الابيض
نغسل الجريش والآرز بشكل جيد ثم نقوم بنقعهم لـ مدة 3 ساعات
في وعاء على النار نقوم بوضع الزيت وملعقة زبدة ثم نضيف البصلة ونقلب حتى تذبل
نضيف الثوم والجريش والآرز المنقوع ونقلب لـ مدة 3 دقائق
نضيف الماء المغلي والكمون ومكعب الماجي والملح ونحرك
نغطي الوعاء ونتركهم لـ مدة نصف ساعة حتى يتشرب الجريش الماء
نضيف اللبن والزبادي ونحرك قليلاً ثم نغطي الوعاء ونتركهم لـ مدة نصف ساعة أخرى مع التحريك كل 10 دقائق
نضع عازل بين وعاء الطبخ والنار حتى لا يلتصق الجريش بمرحلة الاستواء الأخيرة
نغطي وعاء الطبخ ونخفف النار لتصبح هادئة ونتركه لـ مدة ساعة ونصف مع التحريك كل ربع ساعة
نضيف عصير الليمون وملعقة الزبدة والحليب البودرة ثم نقلب لـ مدة 3 دقائق ونطفئ النار
طريقة عمل الكشنة
في وعاء على النار نقوم بتشويح البصل مع الزيت ومعجون الطماطم والليمون الأسود المجفف والقرفة والهيل والكركم والكمون والملح ونقلب
نضع الجريش في طبق التقديم ونزينه بالكشنة ويمكن وضع القليل من السمن البلدي وحبات الفلفل الحار ويصبح جاهزاً.
