الجلاش باللحمة: وصفة عشاء عربية تقليدية
الجلاش باللحمة، طبق معروف بطبقاته المقرمشة وحشوته الغنية. هذا المقال يرشدكم إلى تحضير الجلاش باللحمة بخطوات واضحة، مع التأكيد على طرق للحفاظ على القرمشة مع غنى الحشوة. سنقدم أيضًا نصائح لضمان التوزيع المتساوي للحشوة والحصول على طبق جميل المظهر وشهي.
المقادير
سمن عادي
سمن بلدي
بصل مفروم ناعم
لحم مفروم
فلفل أسود
ملح
بابريكا
قرفة مطحونة
ثوم مجفف
بهارات لحمة
السبع بهارات
لفة ورق جلاش
جبن موزاريلا مبشور
بيضة
القليل من الحليب
طريقة عمل الجلاش باللحمة
نقوم بتشويح البصل مع القليل من السمن ثم نضيف اللحم ونقلب
نضع التوابل (الفلفل الأسود والملح وبهارات اللحم والبابريكا والسبع بهارات والقرفة والثوم المجفف) ونقلب إلى أن ينضج اللحم
في وعاء جانبي نخلط السمن العادي مع القليل من السمن البلدي ثم نقوم بدهن صينية الفرن بخليط السمن
نضع ورقتين من ورق الجلاش ثم ندهن ورق الجلاش بالقليل من السمن ثم نضع ورقتين من الجلاش أيضاً ونكمل بنفس الطريقة حتى نصل إلى نصف كمية ورق الجلاش
نضع كمية اللحم المجهزة مسبقاً ونمدها بالتساوي ثم نضع جبن الموزاريلا ثم نضع كمية الأوراق المتبقية من ورق الجلاش مع دهن كل طبقتين من الورق بالقليل من السمن
ندهن السطح الخارجي بالسمن بشكل جيد و نقوم بتقطيع الصينية لمربعات قبل دخولها للفرن
ندخل الصينية في فرن مسبق الاشعال على حرارة متوسطة لـ مدة 3 دقائق
في طبق جانبي نخلط البيضة مع الحليب والقليل من الملح والفلفل الأسود
نخرج صينية الجلاش من الفرن ونسقيها بخليط الحليب والبيضة بشكل جيد ثم نعيدها للفرن ونتركها لـ مدة 15 دقيقة حتى تنضج وتقدم ساخنة.
طريقة عمل شاورما اللحمة بالصور
