الحلبة الفلسطينية: كيف تحضرها بالطريقة التقليدية

الحلبة الفلسطينية، وجبة شتوية دافئة تشتهر بقدرتها على توفير الدفء والراحة. سنرشدكم إلى كيفية تحضير الحلبة الفلسطينية بالطريقة التقليدية، مع التركيز على أهمية اختيار وتحضير الحلبة بشكل يضمن الحصول على مزيج متجانس وطعم متوازن. سنستعرض كيفية إضافة المكسرات والبذور لتعزيز القيمة الغذائية والنكهة.

مقادير الحلبة الفلسطينية

3 أكواب سميد خشن
كوب طحين
حبة البركة 2 ملاعق كبار
سمسم 2 ملاعق كبار
حليب بودرة 2 ملاعق كبار
سكر 2 ملاعق كبار
يانسون ملعقة كبيرة
نصف كوب حلبة منقوع مسبقاً بالماء
خميرة ملعقة كبيرة
باكينغ باودر ملعقة صغيرة
كوب زيت زيتون
رشة ملح

قطر الحلبة

3 أكواب سكر
2 كوب ماء
عصير ليمون ملعقة كبيرة

طريقة عمل الحلبة الفلسطينية

لتحضير القطر

• في وعاء على نار متوسطة نضيف الماء والسكر وعندما يذوب السكر بشكل كامل نضيف عصير الليمون ونترك القطر يغلي لـ دقيقتين ثم نطفئ النار

لتحضير الحلبة

1. في وعاء نضيف السميد والطحين وحبة البركة والسمسم وحليب البودرة والسكر واليانسون وحبوب الحلبة والخميرة والباكينغ باودر ورشة ملح ونقلب المكونات مع بعض باستخدام اليدين
2. نضيف زيت الزيتون والحلبة ونعجن مرة أخرى باليد لنحصل على عجينة طرية كما هو موضح بالصور ثم نغطي العجينة بورق نايلون غذائي لترتاح مدة ساعة كامل
3. ندهن صينية فرن قطرها 35 سم بالزيت النباتي ونضع عجينة الحلبة ونفردها براحة اليد
4. بواسطة سكين نقوم بتقطيع العجينة بشكل مربعات أو مثلثات حسب الرغبة
5. ندخل صينية الحلبة لفرن مسخن مسبقاً بدرجة حرارة 180 مع المراقبة حتى تصبح ذهبية اللون
6. نخرجها من الفرن ونضيف إليها القطر البارد وهي ساخنة وتقدم.

طريقة عمل المقروطة الفلسطينية