الصامولي: أسرار صنع خبز الهمبرغر الطري كالقطن
الصامولي، خبز سعودي تقليدي يتميز بقشرته الذهبية وقلبه الطري، هو الرفيق المثالي لمختلف أنواع الوجبات. في هذا المقال، سنشارك معكم طريقة عمل الصامولي بالخطوات الدقيقة، من العجين حتى الخبز، مع تقديم نصائح لضمان الحصول على خبز طري وقشرة مثالية. ستتمكن من إعداد الصامولي بكل سهولة في المنزل لتتمتع بمذاقه الأصيل مع عائلتك وأصدقائك.
مقادير الصامولي
بيضة
كوب حليب دافئ
ملعقة كبيرة خميرة جافة
نصف كوب سكر
ملعقة صغيرة ملح
4 ملاعق كبار حليب بودرة
500 غ طحين
80 غ زبدة بحرارة الغرفة
بيضة مخفوقة لدهن الوجه
طريقة عمل الصامولي المنزلي
- نمزج الخميرة مع الحليب والسكر والملح والحليب البودرة
- نضيف البيضة ونقلبهم ثم نضيف الطحين ونعجن
- بالنهاية نضيف الزبدة ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية
- نضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت ونغطيها ونتركها في مكان دافئ مدة ساعة ونصف تقريباً
- نقسم العجينة إلى 12 قطعة متساوية الحجم
- نفرد القطع باستخدام الشوبك ونلفها بشكل رول
- نضع القطع في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة ثم نغطيها ونتركها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها
- ندهن القطع بالبيضة المخفوقة وندخل القطع لفرن مسبق الاشعال على حرارة متوسطة مدة 15 إلى 20 دقيقة
- بالنهاية نحمر الصامولي قليلاً من الأعلى ويصبح جاهز
معجنات محشية بدون فرن خفيفة على المعدة
