القلية العمانية: اللحم بالعسل عيش حياتك
تعتبر القلية العمانية من الأطباق الرئيسية التي تعبر عن غنى المطبخ العماني وتنوعه، حيث تجمع بين اللحوم الطرية والتوابل العطرية في طبق واحد مليء بالنكهات. يشتهر هذا الطبق بقدرته على جمع أفراد العائلة حول مائدة واحدة، مقدماً تجربة طعام تشبع الجسم والروح معاً. في المقال القادم، سنرشدكم خلال كل خطوة لإعداد القلية العمانية، بدءاً من انتقاء أجود قطع اللحم وصولاً إلى كيفية مزج التوابل لتحقيق التوازن الأمثل في النكهات. ستكون هذه الوصفة بمثابة جسر يوصلكم إلى قلب المطبخ العماني، مكشوفاً بكل أسراره وتقاليده.
مقادير القلية
كيلو ونصف لحم ضاني
5 فصوص ثوم مفروم ناعم
حبة زنجبيل مفروم ناعم
البهارات القلية
قرفة نصف ملعقة صغيرة
كركم نصف ملعقة صغيرة
قرنفل نصف ملعقة صغيرة
كمون بودرة ملعقة صغيرة
كزبرة جافة ملعقة صغيرة
فلفل أسود ملعقة صغيرة
ملح حسب الرغبة
عسل صوص جانبي
طريقة عمل القلية العمانية
- نقطع اللحم على شكل مكعبات متوسطة الحجم
- في مقلاة على نار عالية نقوم بتحميص اللحم بدون أي إضافة
- عندما ينضج اللحم من الخارج فقط نضيف الثوم وكافة البهارات الجافة المذكورة في المقادير مع الملح والزنجبيل الفريش
- نخفف النار إلى متوسطة ونغطي المقلاة وننتظر تمام نضج اللحم ،يمكنك إضافة القليل من الماء في حال كانت السوائل جافة
- يقدم طبق القلية العمانية مع العسل والآرز.
